Cenas exprés, ricas y saludables ¡sin complicaciones!

Hay noches (bueno, y días) que no nos apetece hacer nada. Llegamos cansados a casa después de nuestra jornada (y sus consiguientes madrugones) y lo último en lo que pensamos es en encerrarnos en la cocina y más ahora que seguramente nos hemos pasado cocinando todas o gran parte de las Navidades.

Ya tenemos apañado, más o menos, el menú de cada día pero las cenas siempre las dejamos a la improvisación. Eso es lo peor que puedes hacer. No planificar nada y ponerte a picar cualquier cosa que encuentres al abrir la nevera, porque, seguramente, no será todo lo saludable que debería. Es más, apostamos a que caerá algún que otro producto procesado.

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Para evitarlo, te proponemos varias cenas muy fáciles de preparar y rápidas. ¿La premisa? Ninguna debe superar los 30 minutos de elaboración, los ingredientes que necesitas son pocos y sueles tenerlos en casa (si no es así, no te preocupes, porque son perfectamente sustituibles). Además, todas son muy saludables y, sobre todo, apetecibles. ¡Toma nota!

Paso a paso: brochetas de pavo con cuscús, judías y espinacas

La carne de pavo es sana, ligera y está llena de proteínas, por lo que también es perfecta para tomarla en la cena. La cocinamos en forma de brochetas que acompañamos con sémola de trigo, judías verdes y unas espinacas.

Paso a paso: taquitos de tortilla de calabacín

Las tortillas son una opción ideal si lo que necesitas es resolver en pocos minutos una cena sabrosa y saludable. Y, si te sobra, puedes dejarla para comerla como snack (y en taquitos) al día siguiente. Esta receta que te proponemos va más allá de la clásica tortilla de patata, pues el calabacín es el ingrediente protagonista. Seguro que tienes alguno en casa con el que no sabes qué más puedes hacer.

Paso a paso: tostas con aguacate y ‘halloumi’ asado 

El ‘halloumi’ es una variedad de queso fresco de origen chipriota, tiene un formato plano y suele consumirse en los países mediterráneos. La mejor forma de disfrutarlo, al menos en pleno invierno, es asarlo a la plancha, utilizándolo, como en esta receta, como base de unas deliciosas tostadas de centeno y verduras a la parrilla. Si te da pereza, cómetelo fresco.

Paso a paso: wrap de queso y espinacas 

Una alternativa más ligera al clásico sándwich, es hacerte un rápido wrap; una especie de tortilla de maíz rellena, en esta ocasión, de queso y espinacas, entre otros ingredientes que pueden ser modificados al gusto. Es muy fácil de preparar y perfecto para los más pequeños de la casa.

Paso a paso en vídeo: Boquerones a la andaluza

Los andaluces son los reyes del pescadito frito. Nos encanta el arte que tienen para conseguir dejarlo jugoso por dentro y crujiente por fuera. En esta vídeo receta, aprenderás cómo hacer unos boquerones a la andaluza, usando tan solo el pescado, dos tipos de harina, aceite de oliva y sal. ¡El resultado es una delicia para tomar como aperitivo o, incluso, como segundo plato! Asegúrate de limpiarlos bien antes de prepararlos o de pedir a tu pescadero que lo haga por ti.

Paso a paso: brochetas de langostinos y piña

Sin duda, en estas brochetas con piña -una de las frutas de temporada-, que son rápidas y muy ligeras. Una deliciosa opción para la cena.

Paso a paso: ensalada de zanahoria a la plancha, huevo, tofu y espinacas

Las ensaladas nos encantan y no tienen porqué ser plato solo de verano, pues su versatilidad de ingredientes es infinita y su temperatura también puede serlo: frías, calientes o templadas. Todo depende de los productos que incluyas. En este caso, tanto la zanahoria, como el huevo o el tofu pueden servirse bien calentitos.

Paso a paso: wrap de atún, aguacate y judías rojas

Por último, hemos escogido otro wrap, un poco más contundente que el anterior, por si llegas con hambre a casa. Porque lo que queremos evitar es el picoteo sin límite. Esta vez, lo rellenamos de atún, aguacate y judías rojas, para un aporte de proteínas y grasas saludables perfecto.

Paso a paso: Lomos de salmón con verduras y salsa de eneldo

El salmón y el eneldo forman una combinación perfecta. Son dos ingredientes que casan muy bien. A ellos, en este plato, les vamos a añadir varios tipos de verduras y unas nueces y unos canónigos, para hacer una especie de pesto. Anímate a hacerla porque al estar cocinada en el microondas, es muy rápida de preparar. El resultado es delicioso.