¿Buscando desayunos saludables y diferentes? ¡Echa un ojo a estas recetas de Alma Obregón!

Aunque estudió Comunicación Audiovisual, Alma Obregón prefirió vincular su profesión a una de sus grandes pasiones: la repostería. En 2014 obtuvo el título de Chef Pastelera por la prestigiosa Escuela Le Cordon Bleu, y desde entonces, esta joven bilbaina, mamá de familia numerosa, no ha parado.

Más conocida en redes como @alma_cupcakes, Obregón es dueña de una de las cuentas gastro con más seguidores de España; ni más ni menos que 327.000 followers siguen sus dulces publicaciones.

Pero es que, además, esa empresaria todoterreno dirige en Madrid ‘Alma’s Cupcakes’, una tienda-taller de respostería (que cuenta también con tienda online), así como una escuela de pastelería que, bajo el nombre de ‘Alma’s Academy’, ofrece cursos a través de intenet para todos los niveles. Por si fuera poco, Obregón cuenta incluso con su propia línea de ropa infantil ('Somos Alma Libre') para niños y bebes.

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Todo ello sin olvidar, claro, sus exitosos libros de recetas. Ni más ni menos que 12 títulos, y uno que está a punto de salir este mismo mes de octubre (de hecho, ya está a la venta en Amazon), titulado ‘Repostería Tradicional’. “El objetivo es rescatar las recetas que me han acompañado desde la infancia para evitar que acaben olvidadas”, explica la propia Alma sobre esta novedad editorial.

Un recetario que seguro replica el éxito de sus antecesores, caso por ejemplo de superventas ‘Repostería sana para ser feliz’ en el que hoy nos vamos a centrar. Y es que, como sabéis, en ¡Hola! Cocina nos encanta proponeros cada día recetas para que vuestros desayunos sean variados y saludables, y así son precisamente estas 5 recetas incluidas en el libro de Obregón. Ideas dulces para arrancar el día de forma sabrosa y healthy, ideales también como merienda, que la propia Alma ha actualizado y cuyo ‘paso a paso’ os mostramos a continuación (para acceder a él solo tienes que hacer click en el nombre de las recetas).

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Paso a paso: Tortitas integrales con salsa de fresa

Las harinas integrales son más interesantes a nivel nutricional dado que, al conservar la parte exterior del cereal (el salvado y el germen), aportan un alto contenido en fibra, vitaminas del grupo B y E, minerales como el magnesio…  algo que se pierde en las refinadas. Es por ello que aquí Alma Obregón propone apostar por la harina de trigo integral para preparar estas ricas tortitas con salsa de fresas.

Paso a paso: 'Pudding' de chía, plátano y crema de cacao

En esta receta la pastelera nos enseña a preparar un rico ‘pudding’, perfecto para un desayuno o merienda diferente. En él se combina un trío de sabores que funciona a las mil maravillas: cacao+plátano+frutos secos, al que se suman también las propiedades saludables de la chía.

Paso a paso: 'Muffins' integrales

Esta es otra opción de desayuno en clave healthy. Se trata de unos 'muffins' elaborados con harina de trigo integral, que hornearemos y decoraremos con un vistoso 'topping' de avena.

Paso a paso: Granola otoñal de calabaza especiada

La repostera utiliza uno de los ingredientes más característicos del otoño, la calabaza, para preparar esta rica granola casera. Una receta perfecta tanto para la hora del desayuno como de la merienda que podemos acompañar, por ejemplo, con un poco de leche o con un yogur natural. 

Paso a paso: 'Banana Bread'

Obregón muestra en este caso su particular versión del clásico 'Banana Bread', un pan de masa húmeda y esponjosa elaborado con plátanos machacados.

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