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“¿Mi aceite de oliva favorito? No podría elegir, ¡me gustan todos! Me gusta incluso hacer mis propios aceites, aromatizarlos con unos chiles que me traen de México. Es nuestro 'oro líquido', ¡una maravilla!”. A Raquel Meroño se le dibuja una enorme sonrisa al hablar de uno de los ingredientes más representativos de la dieta mediterránea. La actriz participó hace escasos días en un divertido reto gastronómico, cuyo objetivo consitía precisamente demostrar la enorme versatilidad de este producto milenario, en un evento organizado por la interprofesional de ‘Aceites de oliva de España’.
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Tanto ella como su compañeros, el cómico Leo Harlem, y el también actor Nicolás Coronado, se colgaron el delantal para versionar tres recetas clásicas, empleando en todas ellas el aceite de oliva (en sus distintas variedades, en función de cada preparación).
Los tres debían cocinar en un tiempo total de 75 minutos una ensaladilla rusa (aquí la triunfadora fue la de Leo Harlem, con su rica mayonesa hecha con aceite oliva virgen extra); una tortilla de patatas (en este caso fue Coronado quien venció, gracias al toque de queso Roquefort fundido que sumó a la tortilla clásica), y un ‘brownie’ de chocolate, que coronó a Meroño como la mejor repostera.
Su versión healthy del tradicional ‘brownie’, donde la mantequilla debía ser sustituida por aceite de oliva virgen extra, conquistó al chef Sergio Fernández, encargado de conducir el evento y también de catar las elaboraciones. “¡La combinación de chocolate con AOVE es la caña!, le aporta un sabor maravilloso, le da cierto toque de amargor, una suavidad diferente, y a nivel de salud es una grasa mucho más interesante”, contaba el propio Fernández a ¡Hola! Cocina.
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Pero es que el ‘brownie’ de Meroño, cuyas dotes culinarias demostró sobradamente en MasterChef Celebrity (no por casualidad se hizo con el trofeo de la quinta edición del talent), presentaba también otras variantes respecto a la receta más tradicional. “Hemos sustituido el azúcar por xilitol, conocido también como azúcar de abedul, que es menos calórico, y apto para diabéticos. Y también hemos sustituido la harina de trigo por harina de almendra, apta para los celíacos. Un postre healthy, para todos, y riquísimo. Yo nunca había probado hasta ahora a hacerlo con aceite en lugar de mantequilla y le da un punto increíble, le rebaja un poco el dulzor y aporta un sabor muy interesante”, nos contaba Raquel, tras ser reconocida como autora del mejor ‘brownie’.
Y lo cierto es que... ¡mejor pinta no puede tener su receta! Si te han entrado ganas de replicarla en casa, no te pierdas el ‘paso a paso’ detallado. Para acceder a él, tan sencillo como hacer click en la imagen inferior.
Paso a paso: 'Brownie' de chocolate con aceite de oliva virgen extra
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