Pasta + albóndigas: una pareja 'gastro'…. ¡que nos chifla!

Por separado son dos de las preparaciones más populares en los hogares españoles. De un lado, la pasta, en sus mil y una versiones y formatos: espaguetis, macarrones, lasañas, canelones, raviolis... ya sea en recetas calientes, pero también frías (¡imposible resistirse a una ensalada de pasta!)….

Y, por otro, las albóndigas, desde su variante más tradicional, hasta opciones menos convencionales… Sin ir más lejos, hace unas semanas os mostrábamos ideas deliciosas y diferentes para disfrutar de unas ricas albóndigas entre pan y pan.

Y si por separado nos gustan, las albóndigas y la pasta, cuando se encuentran en una misma receta… ¡nos vuelven locos! Una combinación que suele ofrecernos como resultado platos únicos, que gustan a peques y a mayores, e ideales para disfrutar en familia.

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También en este terreno podemos encontrar infinidad de variantes: en el caso de la pasta, podemos optar por espaguetis (una de las opciones más comunes), pero también por otras variantes de pasta larga como pappardelle, fettuccine, noodles asiáticos…, también pasta corta como macarrones o penne… Incluso podemos darle un toque diferente con unos espaguetis vegetales (hechos con calabacín). El terreno de las albóndigas también es variado: de carne de ternera, de pollo, de cerdo, alternativas ‘veggies’...

A continuación, reunimos algunas recetas que muestran la versatilidad del tándem ‘pasta & albóndigas’ (para acceder al paso a paso, haz click en el nombre de cada receta).

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Paso a paso: Albóndigas sobre cama de espaguetis

Preparamos unas albóndigas en salsa de tomate, al estilo tradicional, con hierbas aromáticas, y después las disponemos sobre una cama de espaguetis. Seguro que si te animas a cocinar este plato... ¡los tuyos estarán deseando que llegue la hora de comer!

Paso a paso: Pappardelle y albóndigas de pollo con salsa de limón

Preparamos aquí un delicioso y original plato único a base de albóndigas de pollo y pappardelle (tipo de pasta que se presenta en forma de tiras largas, planas y muy anchas). Acompañamos con una salsa cremosa limón. Su toque cítrico nos va a aportar un interesante contrapunto de sabor.

Paso a paso: Albóndigas y 'penne' con salsa picante de tomate

Hechos a base de grano duro, y generalmente disponibles en forma de pasta seca, los 'penne' son un tipo de pasta similar a los macarrones (pero con los extremos cortados de manera trasversal).  Aquí vamos a emplearlos como uno de los elementos principales para preparar este plato único, al que sumamos unas ricas albóndigas de ternera con salsa de tomate picante.

Paso a paso: Wok de albóndigas al coco

El wok se usa, sobre todo, en el Extremo Oriente y el Sureste Asiático. Es un utensilio entre una sartén y una cazuela, que suele estar hecha de acero, hierro fundido o aluminio. Hoy en día, su uso está muy extendido y resulta ideal para hacer platos como éste de noodles, que acompañaremos con unas albóndigas de cerdo y cordero.

Paso a paso: Espaguetis con albóndigas vegetales

Este plato único te soluciona una comida o una cena. Es una versión del clásico que se hace con albóndigas de carne picada, pero en esta receta las hacemos vegetales, con legumbres, verduras y frutos secos.

Paso a paso: Espaguetis de calabacín con albóndigas vegetales

Preparamos los famosos 'zoodles' de calabacín, que son una alternativa sana, ligera y sin hidratos de carbono, y los acompañamos con unas albóndigas vegetales en salsa de tomate y unas aceitunas. Un plato que podrás tomar como opción única de menú.

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