Recetas ligeras de pescado para darle otro aire a tus cenas de verano

¿Qué cenamos hoy? Quizá sea una de las preguntas más recurrentes en todas las casas. Está claro que en épocas como esta, el verano, la opción de salir fuera a cenar cobra más importancia, pero como eso no lo vas a hacer todos los días queremos echarte una mano a la hora de decidir qué cenar y, por eso, vamos a proponerte algunas opciones ligeras de pescado para que prepares unas cenas de verano más que dignas.

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Y te preguntarás ¿por qué solo pescado? Pues por varios motivos. El principal es porque sabemos que cuesta comer pescado de forma habitual cada semana y así te damos ideas nuevas para que lo incluyas en tu dieta o al menos lo intentes. Otro motivo es por que es un alimento que permite preparar recetas y platos ligeros y eso a la hora de cenar es muy importante para que durmamos y descansemos mejor. 

Otro motivo, y quizá el más importante, es por sus beneficios para nuestro organismo. El pescado es uno de los alimentos más saludables, nos aporta ácidos grasos omega 3 y es fuente de vitaminas B12 y D, sobre todo, y sin olvidarnos de su alto contenido en fósforo y selenio, así como su bajo aporte calórico y su fácil digestión. 

Así que toma nota de estas recetas y incluye el pescado en tus cenas de verano. Además encontrarás en el mercado una gran variedad de pescados de temporada que estarán en su mejor momento y sobre todo, tu bolsillo te lo agradecerá. 

Si además quieres acompañar estos u otros pescados con unas deliciosas salsas aquí te dejamos las mejores 15 salsas para acompañar pescados que tienes que conocer sí o sí.

Paso a paso: Lomos de salmón con verduras y salsa de eneldo

El salmón y el eneldo forman una combinación perfecta. Son dos ingredientes que casan muy bien. A ellos, en este plato, les vamos a añadir varios tipos de verduras y unas nueces y unos canónigos, para hacer una especie de pesto. Anímate a hacerla porque al estar cocinada en el microondas, es muy rápida de preparar. El resultado es delicioso.

Paso a paso: Salmonetes con pepino

Porque cuando las temperaturas alcanzan altos grados, solo nos apetece comer platos ligeros y refrescantes. Hoy te traemos una opción de lo más sencilla para ayudarte. Prepararemos unos salmonetes con ensalada de pepino y tomate, una receta saludable y apetecible. ¿Alguien da más?

PASO A PASO: LENGUADO AL HORNO CON TOMATITOS

El lenguado es un pescado con multitud de propiedades beneficiosas, además de contener un alto nivel de proteínas, es bastante magro. Por tanto, se recomienda para personas que quieren reconducir sus hábitos alimenticios hacia una vida más saludable. Esta vez vamos a cocinarlo al horno, acompañado de tomatitos cherry, que aportarán un toque sabroso a la sencilla receta que te presentamos.

Paso a paso en vídeo: Boquerones a la andaluza

Los andaluces son los reyes del pescadito frito. Nos encanta el arte que tienen para conseguir dejarlo jugoso por dentro y crujiente por fuera. En esta vídeo receta, aprenderás cómo hacer unos boquerones a la andaluza, usando tan solo el pescado, dos tipos de harina, aceite de oliva y sal. ¡El resultado es una delicia para tomar como aperitivo o, incluso, como segundo plato! Asegúrate de limpiarlos bien antes de prepararlos o de pedir a tu pescadero que lo haga por ti.

PASO A PASO: SALMÓN AL VAPOR CON ARROZ Y ANACARDOS

Otro de los pescados más ricos en ácidos grasos Omega 3, un alimento muy interesante a nivel nutritivo. Lo mismo ocurre con los frutos secos en crudo -nunca salados ni fritos-, cuya inclusión en nuestra dieta es recomendable. En este caso son los anacardos los que harán de rico acompañante para el salmón.

Paso a paso: Atún rojo a la plancha con aguacate y verduras asadas

Este pescado, del que se aprovecha todo, admite numerosas preparaciones culinarias aunque es en las más sencillas, como la plancha, como más se disfruta de su sabor y textura. Lo acompañamos, en esta receta, con ensalada de aguacate y tomate y unas verduras asadas.

Paso a paso en vídeo: Cogollos con anchoas y su vinagreta

Los cogollos son unas lechugas de tamaño pequeño, ideales para preparar ensaladas y muchos otros platos. Te proponemos cortarlos en cuartos y cocinarlos a la plancha para servirlos con anchoas y una vinagreta de verduras y huevo cocido picaditos, aceite de oliva, vinagre y sal.

PASO A PASO: LUBINA A LA SAL

Es todo un clásico de la cocina marinera y, sobre todo, un plato con el que siempre acertarás. Así que ¿por qué no servirlo estas Navidades? Solo necesitas 2 lubinas, sal y clara de huevo. Te recomendamos acompañarlo con alguna salsita como la tártara.

Paso a paso: Ceviche de corvina a la española

El ceviche se hace, sobre todo, con pescado que se suele marinar con algún cítrico. Es una técnica que nos llega desde Perú, aunque también se hace en otros países, y que antaño se usaba como método de conservación. Hoy el marinado casi se hace en el momento y, en este caso, le damos un toque español con el añadido del ajo.

Paso a paso: Sardinas con verduras y legumbres en papillote

La técnica del papillote es una de las más saludables y perfecta, en este caso, para utilizarla con unas sardinas, que desprenden un olor tan fuerte cuando las cocinas. En este caso, lo evitamos al ir encerradas en un paquetito y asarlas en el horno. Las vamos a preparar con varias verduras, garbanzos ya cocidos, zumo de limón, aceite de oliva y una mezcla de hierbas aromáticas.

Paso a paso: Ensalada de caballa ahumada con lentejas, cebolleta y zanahoria

La caballa es un pescado azul súper saludable que puedes comprar fresco, congelado o en conserva. Nos decantamos por este último, en una versión ahumada, y lo convertimos en el ingrediente principal de una ensalada, con lentejas, cebolleta, zanahoria y un aliño de limón, aceite de oliva y eneldo.