8 ideas súper apetecibles de calamares y chipirones rellenos

Ya te hemos contado en ocasiones anteriores las magníficas propiedades nutritivas de los calamares (buena fuente de proteínas de alto valor biológico, de minerales como el hierro, el fósforo o el yodo; bajo aporte calórico, por lo que resultan indicados para su inclusión en dietas de adelgazamiento…).

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Además te hemos dado ideas para cocinarlos de forma sencilla (plancha, encebollados, fritos, en su tinta…). Hoy añadimos una variante más: elaborarlos con diferentes rellenos: desde verduras a otros pescados o mariscos e, incluso, carnes, etc.

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Y vamos a utilizar tanto el chipirón -que es más pequeño-, como el calamar, más grande. Ambos, gracias a su morfología - una vez que los limpiamos bien por dentro, quitándole la pluma y las tripas y cortando tentáculos y aletas- son perfectos para rellenar. Además, el chipirón de potera, ahora está de plena temporada.

Ahí van nuestras 7 recetas de chipirones y calamares rellenos.

PASO A PASO: 'SUSHI' DE CALAMAR

Tomando como inspiración las piezas de 'sushi' japonés, preparamos aquí una especie de 'makis' de calamar. Rellenaremos el interior con una farsa de verduras y envolveremos con la tradicional alga 'nori'. Para acompañar, una salsa de soja que incidirá aún más en esos sabores orientales.

Paso a paso: chipirones en su tinta

Es la receta reina elaborada con chipirones y la incluimos en esta selección porque también van rellenos, concretamente de un sofrito elaborado con sus tentáculos, ajo y cebolla.

Paso a paso: chipirones rellenos de calabacín a la naranja

Esta es una de las recetas más sencillas que puedes hacer con chipirones y calabacín. Rellenamos los primeros con dados de la hortaliza y los cocinamos en zumo de naranja.

Paso a paso: chipirones rellenos de gambas con patata y espinacas

Esta receta nos gusta mucho por su sabor y sencillez, pero es que, además, es súper saludable. El relleno es a partir de gambas y la guarnición se compone de patata y espinacas cocidas.

Paso a paso: calamares rellenos 'mar y montaña'

'Mar y montaña' son los platos que mezclan carnes con pescados y/o mariscos. Estos calamares los rellenamos con una mezcla de beicon y patata cocida.

Paso a paso: arroz basmati con chipirones rellenos de mejillones

En esta receta, elegimos unos chipirones para rellenarlos con sus patitas, varias verduras y unos mejillones que abriremos previamente al vapor. Los servimos con un arroz basmati.

Paso a paso: calamares rellenos de carne picada en salsa

Esta es una de las recetas más clásica de 'mar y montaña'. Rellenamos unos calamares con carne picada de cerdo y ternera, cebolla y huevo. Los terminamos en una salsa de sojay vino blanco.

Paso a paso: chipirones rellenos de habitas

Las habitas le dan un toque súper rico al relleno de unos chipirones, al que también le ponemos cebollita y jamón serrano.  Los cocinamos en una salsa de vino blanco, ¡más deliciosos ni pueden estar!