Si te gusta el queso 'burrata', te van a encantar estas recetas

Ya os explicábamos en nuestro artículo sobre las diferencias principales entre la mozzarella y la burrata, cómo esta última nació de forma casual, como método para conservar la leche. Un queso de origen italiano, cada vez más presente en nuestras cocinas, que está formado por dos partes bien diferenciadas: por un lado, un saquito externo (hecho con mozzarella, uno de los quesos de pasta hilada más conocidos) y un interior cremoso a base de hilos de pasta hilada mezclados nata que dan lugar a la denominada stracciatella.

El resultado es un producto lácteo que, cuando es de calidad (caso, por ejemplo, de las Burratas de Adria, en la región de Apulia, que cuentan incluso con sello IGP) resulta una verdadera delicatessen.

Cortar la parte externa de una burrata y descubrir su interior cremoso y jugoso es un verdadero espectáculo. Sin olvidar, claro, el sabor delicado y suave, que tan bien combina con infinidad de recetas: ensaladas, pizzas, platos de pasta, bocadillos, aperitivos… También puede ser ingrediente de recetas dulces y postres.

A continuación, os mostramos algunas ideas para incluir la burrata en vuestros menús; recetas tan variadas como apetecibles. Si te animas al preparar alguna de ellas, puedes acceder a su modo de elaboración haciendo click sobre sus nombres.

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Paso a paso: Ensalada de burrata, tomates y albahaca

Esta ensalada no puede resultar más sencilla y rápida de hacer, y al mismo tiempo, más vistosa. La única clave será elegir unos ingredientes de calidad: burrata italiana y unos buenos tomates, aprovechando ahora que están en uno de sus mejores momentos para el consumo.

Paso a paso: Ensalada de pasta con calabacín y burrata

Preparamos aquí una vistosa ensalada de pasta con guisantes, habas, calabacín y piñones. Añadimos también dos deliciosas burratas, encargadas de aportar un toque de cremosidad. Anímate a hacer esta receta y sorprende a los tuyos con una ensalada diferente.

Paso a paso: 'Carpaccio' de remolacha con burrata

Aunque el clásico es el de carne de buey, también podemos hacer 'carpaccios' de pescado, de verduras, de frutas... Aquí el ingrediente principal para nuestro 'carpaccio' será la remolacha (para más comodidad la compraremos ya cocida) y la cortaremos en láminas finas. Acompañaremos con una rica y cremosa burrata y aderezaremos con salsa de pesto. Fácil, diferente y muy rico.

Paso a paso: Postre de higos con burrata

Utilizamos aquí la cremosa burrata italiana para preparar un postre rapidísimo con higos y aceto balsámico. Las hojitas de menta que añadiremos al final darán al conjunto un toque de lo más agradable y refrescante.

Paso a paso: Timbal de calabacín y burrata

Con la ayuda de unos aros de pastelería redondos daremos forma a este vistoso timbal de calabacín. Será éste, cortado en finas láminas alargadas, el que haga la veces de 'pared' circular, cuyo espacio interior rellenaremos con una mezcla de queso burrata, piñones, anchoas y pan. Todo ello decorado con unas bonitas flores comestibles. Una receta deliciosa, diferente y de lo más 'pintona'.

Paso a paso: Bocadillo de sardinas empanadas con burrata

El bocadillo de sardinas es un clásico, pero el que se hace con el pescado en conserva. Te proponemos una versión con sardinas frescas, que vamos a rebozar y a cocinar en el horno para que no te dejen la casa llena de olor. Lo acompañamos con burrata y con un aceite de lima que tendrás que hacer el día anterior.

Paso a paso: Canapés con burrata, huevas y germinados

Sobre unas tostitas de pan ponemos un poco de burrata, unas huevas de trucha o de salmón, unos germinados, unas escamas de sal negra y un chorrito de aceite de oliva. En pocos minutos tendrás un aperitivo súper sencillo y delicioso.

Paso a paso: Fettuccine con burrata y tomate cherry

Preparamos aquí un plato de pasta integral con burrata y tomatitos. Optamos por la variedad fettuccine (fideos planos y alargados).

Paso a paso: Pizza de burrata, rúcula y nueces

La burrata es uno de los ingredientes para elaborar este rica pizza. También incluiremos en ella rúcula, nueces, cebolla y tomate. 

Paso a paso: Linguini con pesto de espárragos y burrata

Lo más trabajoso de esta receta es conseguir una pasta casera fina y firme, sin que se nos llegue a romper a la hora de cocerla. Una vez conseguido, el resto será sencillo. Para acompañar la pasta emplearemos pesto de espárragos y queso burrata. 

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