Prácticamente en todos los recetarios del mundo encontramos recetas de pasteles salados. Los hay de todo tipo: con diferentes masas, rellenos de los más variados… y, por lo general cocinados en el horno.
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Los ejemplos más claros serían, por un lado, nuestra empanada gallega, con su masa de harina de maíz o de trigo, y, por otro, la quiche, con una base, por lo general de masa quebrada u hojaldre, y una mezcla de huevo y nata.
Pero si buscamos más pasteles salados nos valdrían desde la pizza italiana hasta la spanakopita griega, hecha con pasta filo y rellena de espinacas, queso feta, cebolla o cebolleta y huevo
Los pasteles salados admiten masas de hojaldre, masa quebrada, pasta filo, pasta brick… y también los hay que no llevan masa –se nos ocurren, por ejemplo, los pasteles de pescado que se cuajan en el horno con nata y huevo-.
Nos centramos en los pasteles salados que puedes preparar en casa con masas que encontrarás listas para usar en cualquier tienda y para los que solo tendrás que preocuparte del relleno. Carne, pollo, pescado, mariscos, conservas, vegetales, frutos secos… ¡hay tanto donde elegir! Pero, para que te inspires, te dejamos unas cuantas ideas.
Prácticamente en todos los recetarios del mundo encontramos recetas de pasteles salados. Los hay de todo tipo: con diferentes masas, rellenos de los más variados… y, por lo general cocinados en el horno.
Los ejemplos más claros serían, por un lado, nuestra empanada gallega, con su masa de harina de maíz o de trigo, y, por otro, la quiche, con una base, por lo general de masa quebrada u hojaldre, y una mezcla de huevo y nata.
Pero si buscamos más pasteles salados nos valdrían desde la pizza italiana hasta la spanakopita griega, hecha con pasta filo y rellena de espinacas, queso feta, cebolla o cebolleta y huevo
Los pasteles salados admiten masas de hojaldre, masa quebrada, pasta filo, pasta brick… y también los hay que no llevan masa –se nos ocurren, por ejemplo, los pasteles de pescado que se cuajan en el horno con nata y huevo-.
Nos centramos en los pasteles salados que puedes preparar en casa con masas que encontrarás listas para usar en cualquier tienda y para los que solo tendrás que preocuparte del relleno. Carne, pollo, pescado, mariscos, conservas, vegetales, frutos secos… ¡hay tanto donde elegir! Pero, para que te inspires, te dejamos unas cuantas ideas.
Para hacer esta empanada, optamos por una masa de hojaldre ya preparada, con lo que nos ahorramos bastante tiempo en la elaboración. El relleno es a base de cebolla, piñones, uvas y ciruelas pasas y nueces. ¡Ve encendiendo el horno!
Por la versatilidad de este pescado podemos elaborar multitud de recetas diferentes. Hoy vamos a explicarte, paso a paso, a preparar una empanada de bacalao con pasas. Apunta bien todos lo ingredientes y presta especial atención al tiempo de horneado de la masa... ¡el resultado será espectacular!
Vamos a elaborar unos hojaldres de ración rellenos de 'butter chicken' que es un tipo de curry indio suave y cremoso perfecto para usarlo como relleno. Lo vamos a acompañar de una salsa de yogur con romero que nos va dar un toque aromático.
El 'Spanakopita' es un pastel salado relleno de espinacas, queso feta, cebolla o cebolleta y huevo. Es una receta de origen griego en la que es imprescindible la pasta filo para su elaboración. Se puede comer frío, pero recién hecho ¡es una locura!
En esta ocasión optamos por preparar una masa de harina de trigo y el interior lo hacemos a base de carne picada, jamón en trocitos y algunas verduras.
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