¡Picnic time! Recetas fáciles y diferentes para tus comidas al aire libre

Si con la llegada de los meses de primavera y verano los picnics se convierten en uno de los planes más apetecibles para disfrutar del tiempo de ocio con familiares y amigos, estas comidas al aire libre resultan hoy día más apetecibles si cabe. En estos tiempos de crisis sanitaria donde los almuerzos a cielo descubierto son los más buscados, el picnic time se nos antoja como planazo primaveral.  Y entonces, llega la pregunta de siempre: '¿Qué meto en la cesta?'...

Por supuesto, hay clásicos infalibles: un poco de embutido y de queso, los sándwiches y bocadillos más variados, fruta fresca (ya pelada y cortada, más fácil de comer)… Si además llevas mini-nevera podrás meter bebidas como batidos, refrescos, zumos, gazpachos… y, por supuesto, siempre agua. También resultan muy cómodos los patés y cremas tipo hummus para dipear.

Pero las opciones, van muchísimo más allá de estos ‘impresdincibles’ del pícnic: quiches, empanadillas, ensaladas, wraps.. Hoy hemos reunido un buen puñado de ejemplos, perfectos para un almuerzo al aire libre y para salir del recurrente bocadillo de jamón y queso. Si quieres acceder a su modo de elaboración, tan sencillo como pulsar sobre el nombre de las recetas.

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Paso a paso: Palitos de queso a las finas hierbas

Estos palitos de queso son tan ricos como sencillos de preparar. El parmesano hace una estupenda combinación de sabor con las finas hierbas. Un aperitivo que tendrás listo en pocos minutos,  horno mediante.

Paso a paso: Ensalada de arroz y frutos secos

Cuando pensamos en las posibles opciones a la hora de llenar la cesta para una comida al aire libre, las ensaladas se convierten en una gran alternativa. En este caso proponemos una a base de arroz, frutos secos como los pistachos y los cacahuetes, y un poco de fruta fresca. La vinagreta puedes guardarla en un pequeño recipiente al margen y aderezar la ensalada en el último momento.

Paso a paso: Tortillitas de arroz con verduras

En lugar de los clásicos sándwiches o hamburguesas, podemos apostar también por alternativas como crepes, 'wraps' o tortillitas caseras con distintos rellenos. Las de esta receta las vamos a rellenar con un arroz muy sabroso, entre cuyos ingredientes incluiremos pimiento rojo, yogur, limón y jengibre.

Paso a paso: Yogur con mermelada de frambuesas

Un postre sencillísimo para poner el broche más dulce a un rico pícnic al aire libre. Yogur natural cremoso (sin azucarar ni edulcorar), un poquito de mermelada por encima de frutos del bosque, y unas ricas y vistosas frambuesas como toque final de color y sabor.

Paso a paso: ‘Frittata’ acelgas y piñones

La tradicional 'frittata' italiana es una tortilla abierta en la que los distintos ingredientes se añaden a la sartén encima del huevo batido. Y no se le da la vuelta, porque se termina de hacer en el horno. Una delicia entre nuestra tortilla y la quiche francesa, que también resulta ideal para meter en la cesta de pícnic cuando vamos disfrutar de una comida al aire libre fuera de casa.

Paso a paso: Escalopes de pollo empanados con piñones

Una receta sencillísima y deliciosa que gustará por igual a peques y mayores. El empanado de estos filetes de pollo ganará en sabor y textura gracias a la inclusión de piñones picaditos. ¡Riquísimo!

Paso a paso: Empanada de jamón y chorizo

Dentro de una masa de empanada puedes introducir ingredientes de todo tipo. Te mostramos cómo hacer la masa de forma casera para rellenarla de jamón, chorizo, huevo duro y algunos vegetales.

Paso a paso: Quiche de cebolla y tomate

Aunque sabemos que la receta clásica de la quiche no es de verduras, hoy queremos darle una vuelta de tuerca a este pastel salado. Así conseguiremos un resultado más saludable e igualmente delicioso. Necesitarás cebolla y tomates secos, también añadiremos queso 'emmetal', caracterizado por su suave sabor. ¿A qué esperas para probarlo?

Paso a paso: 'Brownie' de chocolate

Este postre de origen norteamericano es siempre una delicia y un éxito asegurado, sea cual sea la reunión, fiesta o comida que tengas por delante. Es un dulce que 'viaja' sin problema, así que también es perfecto para llevar.