Nino Redruello: 'Etxebarri es sabor puro'

Asador Etxebarri, considerado el tercer mejor restaurante del mundo, es un lugar donde la excelencia por el producto es una máxima. 

Nino Redruello nos cuenta dónde ha vivido una de las experiencias gastronómicas que más le han marcado en los últimos años. Desde ¡HOLA! Cocina, y junto a Coca-Cola, queremos mostraros esos lugares especiales donde el producto y el sabor sobresalen por encima de todo.

A los pies del monte Anboto se encuentra este templo de la gastronomía comandado por el introvertido chef Bittor Arguinzoniz.

Minimalismo en todos los sentidos. Solo lo esencial, lo importante para no distraer al comensal y que se centre en disfrutar de un producto y cocciones únicas. 

Un comedor sobrio pero acogedor dentro de un caserío tradicional conectado con el entorno natural que lo rodea, con el producto y con las brasas.

Producto, producto y producto. Lo mejor, la máxima calidad y el máximo respeto al tratarlo para que sea el auténtico protagonista.

Nino Redruello y Patxi Zumárraga, socios, amigos y grandes cocineros.

Nino Redruello esta al frente del Grupo La Ancha (La Ancha, Fismuler, La Gabinoteca y Las Tortillas de Gabino) tanto en Madrid como en Barcelona.