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Se pueden hacer en cualquier momento. Siempre tienes huevos en la despensa y varios tipos de verdura. Así que las tortillas vegetales se convierten en una opción de lo más socorrida. Se hacen de una manera muy rápida, su elaboración es sencilla, son muy saludables y gustan a toda la familia -es una maravillosa forma de que los más peques de la casa coman todo tipo de verduras-.
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Nos vuelve locos la tortilla de patatas y también la de calabacín, además de la francesa más simple, pero hay que probar otras modalidades diferentes. Quizás te hayas animado a hacer alguna tortilla paisana alguna vez, pero en esta ocasión, lo que queremos es motrarte otras fórmulas para preparar tortillas vegetales, con hortalizas y alguna que otra seta.
Con ellas puedes hacer las comidas y, sobre todo, las cenas más deliciosas y sanas y en tan solo unos minutos tendrás listas cualquiera de estas 7 recetas, algunas cocinadas al fuego en una sartén y otras al horno. Hay espinacas, acelgas, tomate, espárragos, berenjenas, setas o champiñones. Elige la que más te guste o ve probándolas todas.
Paso a paso: tortilla de espárragos verdes con crema agria
Los espárragos, sobre todo los verdes, dan muy buen resultados cocidos o salteados y metidos dentro de una tortilla. A la nuestra además de ponérselos, le añadimos un poco de nata agria o crême fraîche para dotarla de más jugosidad.
Paso a paso: tortillas de setas
Las setas en tortilla resultan una de las mejores formas de comer estos hongos de sabor a tierra y humedad que tanto nos gustan y esperamos expectantes en otoño. Ahí va una sencilla receta con la que disfutar de ellos.
Paso a paso: tortilla de verduras a la hierbabuena
Elegimos varias verduras como acelgas, puerro y cebolleta, que vamos a aromatizar con hierbabuena fresca para preparar una tortilla que, además de rica, es muy baja en calorías y está llena de vitaminas, minerales y fibra.
Paso a paso: tortilla de berenjena y patata
La tortilla de calabacín y patata nos encanta pero quizás la tengamos un poco vista. Por eso te invitamos a que hagas la misma receta pero con berenjena. Esta hortaliza le aporta un sabor y una textura que te encantarán.
Paso a paso: tortilla de acelgas y champiñones
Las acelgas, y en general todas las verduras de hoja verde, quedan muy ricas como parte de una tortilla. En esta propuesta las mezclamos con champiñones y le damos un toque de proteína, que puedes quitar, con unos taquitos de cecina.
Paso a paso: tortilla de espinacas y tomate
Nos encanta la mezcla de tomates y espinacas para poner dentro de una tortilla. Eso es lo que hacemos en esta receta, que servimos con unas pocas espinacas y unos aros de cebolleta aliñados con una vinagreta de miel.
Paso a paso: tortilla de verduras cuadrada
Terminamos con una tortilla a la que damos forma cuadrada, como si fuera una galette, y rellenamos con varios tipos de verduras cocidas al vapor y salteadas. ¡Otra opción de lo más saludable y baja en calorías!
