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Si sois lectores habituales de ¡Hola! Cocina sabréis de sobra cuánto nos gusta hablaros de las posibilidades culinarias de los alimentos que encontramos en el mercado, mucho más amplias de lo que muchos veces podemos imaginar en un primer momento. Pero es que en el caso del producto que hoy nos ocupa lo de la versatilidad culinaria es algo que de verdad parece no tener fin. Hablamos del salmón, ya sea en estado fresco o en su versión ahumada.
Y es que este saludable pescado (magnífica fuente de proteínas y de ácidos grasos Omega-3) nos ofrece un juego casi infinito en la cocina. Desde el número de técnicas que acepta: horno, plancha, vapor… hasta el número de preparaciones donde puede convertirse en ingrediente estrella: ensaladas, tostadas, hamburguesas, los tan de moda poke bolws, canapés, platos de pasta, terrinas, tartares, sushis y rigiris…
Lo cierto es que, sea como sea, nunca nos cansamos de él. Así que hoy hemos querido reunir un buen puñado de recetas que saben a salmón. Si te gusta este pescado tanto como a nosotros, elige tu favorita… ¡y a cocinar! (puedes acceder al modo de elaboración pulsando sobre las imágenes).
Paso a paso: Ensalada de salmón, huevo y mango
Una combinación de sabores de lo más interesante para una ensalada tan rica como sencilla de preparar. ¿Sus ingredientes básicos? Salmón ahumado, huevo y mango.
Paso a paso: Tostadas de salmón ahumado y pepino
Pocas tostadas tan saludables como éstas: a las propiedades del salmón se suman el pepino, el queso bajo en grasas y el pan 100% integral. Pero es que además de super 'healthy', las tendrás listas en un abrir y cerrar de ojos.
Paso a paso: Salmón a la plancha con semillas de sésamo
Cuando unas supremas de salmón son de calidad, simplemente cocinadas a la plancha resultan deliciosas. Es el caso de esta receta a la que vamos a dar un pequeño toque diferente gracias al uso de semillas de sésamo. Saludable, fácil y riquísimo.
Paso a paso: Terrina del salmón al eneldo
Al pensar en recetas con salmón ahumado es fácil que nos vengan a la cabeza aperitivos, tostadas, ensaladas... pero este producto, como decimos, tiene infinitas posibilidades más. Es el caso de esta deliciosa terrina de salmón y queso cremoso que serviremos en frío.
Paso a paso: Cucharitas de salmón con crema agria
Imposible tardar menos en montar un aperitivo que, además, nos ofrece un resultado muy sabroso y sofisticado. A la clásica combinación de salmón+crema agria+huevas de pescado, se suma aquí otro 'ingrediente' imprescindible: las cucharas de aperitivo, fundamentales para la vistosidad del conjunto.
Paso a paso: Salmón al vapor con arroz y anacardos
Samón, arroz blanco y frutos secos, una mezcla de ingredientes no solo sabrosa sino también saludable y muy nutritiva. Nueva muestra de cómo este pescado ofrece tantas posibilidades en cocina como cocineros se dispongan a prepararlo.
Paso a paso: Tartar de salmón con ‘chips’ de patata
El salmón es una de las mejores opciones cuando queremos hacer un tartar 'marinero'. Muchas veces se presenta con aguacate como acompañante, pero en esta ocasión, nosotros le vamos a dar todo el protagonismo al pescado. No renunciamos, eso sí, al toque delicioso y sofisticado de las 'chips' de patata con las que coronaremos el resultado final.
Paso a paso: Hamburguesa de salmón y verduras
Aquí utilizaremos el salmón estado fresco para preparar unas ricas hamburguesas caseras. Como acompañamiento, sustituimos las clásicas patatas fritas por unos bastones de batata cocinados al horno.
Paso a paso: Salmón al horno con crema de espinacas
Los pescados cocinados al horno son una magnífica técnica para disfrutarlos en plenitud de sabor y textura, siempre que no nos pasemos con el tiempo de cocción para evitar que se resequen en exceso. En este caso optamos por unos lomos de salmón que acompañaremos con una salsa cremosa de espinacas y champiñones.
© Adobe StockPaso a paso: Buñuelos de salmón con rúcula
Su nombre nos hace viajar directamente al universo dulce. Sin embargo, también podemos hacer buñuelos salados. Estos los vamos a cocinar al horno y resultarán irresistibles para los amantes del salmón.
Paso a paso: Poke de salmón
Originario de Hawai, el poke bowl suele llevar algún pescado crudo (en este caso salmón), que se marina en distintos aliños con salsa de soja y sésamo, al que se añaden todo tipo de ingredientes frescos, como algas, aguacate, pepino, cebolleta... y se sirve en un bol acompañado, generalmente, de arroz, quinoa, etc.
Paso a paso: Lasaña de salmón y espinacas
La lasaña más tradicional es la que se hace con ragú a la boloñesa, pero podemos preparar esta receta con infinidad de combinaciones. En esta ocasión optamos por el salmón y las espinacas. ¡Riquísimo!
© GtresonlinePaso a paso: 'Quiche' de salmón y espárragos
Esta tarta salada de origen francés es ideal para servir como primer plato. La decana es la Quiche Lorraine (con panceta entre sus ingredientes principales), pero hoy vamos a elaborarla con salmón y espárragos.
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