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Entre las tartas que más nos gustan está, sin duda, la de galletas y chocolate. Es probable que te iniciaras con ella en el mundo de la repostería, porque es fácil, se hace muy rápidamente y está deliciosa. Se trata de formar capas de galleta habitualmente remojadas en algún líquido y alternarlas con chocolate fundido o ganache (además del primero, nata y mantequilla), meter en la nevera para que se compacte, se enfríe ¡y listo!
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Tomando esa base, queremos darle una vuelta a este postre clásico inseparable de los cumples de nuestra infancia para proponerte, con esa fórmula básica, 8 versiones distintas. Porque las alternativas pueden ser numerosas y a cada cual más irresistible. Desde remojar las galletas en leches aromatizadas con esencias, algún toque de licor, café, ralladura de cítricos, etc, hasta añadir una crema pastelera, unas natillas, nata montada, una mousse, mermelada... o usar distintas variedades de galletas.
Las mejores y más clásicas para preparar este tipo de tartas suelen ser las tipo María, redondas, cuadradas o rectangulares, pero aquí también puedes variar la versión clásica con galletas Oreo, cookies, bizochos e, incluso, como una de nuestras propuestas, emplear barquillos. Igualmente, prueba a emplear diferentes tipos de chocolate: el más habitual es el clásico para postres, pero ¿por qué no usar uno con leche, blanco o con frutos secos? Pon en marcha tu imaginación e inspírate con alguna de nuestras siguientes ideas.
Paso a paso: tarta de galletas y chocolate
Partamos de la base: la tarta de galletas y chocolate. Te mostramos la receta básica, rápida y muy sencilla de preparar.
Paso a paso: tarta de galletas con mermelada y limón confitado
Te proponemos una versión completamente distinta: usamos galletas, sí, pero en lugar de chocolate, crema o nata, elaboramos una mermelada de limón y decoramos nuestra tarta con rodajas de limón confitado.
Paso a paso: mini tarta de cookies de chocolate con crema de mascarpone y salsa de frutos rojos
Para esta receta preparamos unas cookies de chocolate que intercalaremos con una crema de queso mascarpone y vino dulce y las acompañaremos con una salsa de frutos rojos.
Paso a paso: tarta de galletas con chocolate y toffee
En lugar de crema pastelera, natillas o nata, para esta versión elaboramos un poco de toffee para colocar entre las capas de galleta que, eso sí, cubrimos con una buena cantidad de chocolate.
Paso a paso: pastel de galleta, chocolate y pistacho
Esta propuesta es muy similar a la clásica tarta de galletas, con su chocolate, sus galletas y sus natillas, pero le añadimos unos pistachos para darle un sabor especial y una textura más crujiente.
Paso a paso: tarta de barquillos con chocolate blanco y capas de crema de cacao con avellana
En este caso, en lugar de las clásicas galletas, empleamos los barquillos que se suelen usar con helados de sándwich, también conocidos como 'helados de corte'. Los rellenamos con una crema de cacao y avellana y cubrimos con chocolate blanco.
Paso a paso: tarta de queso con base de galleta
Las tartas de queso a menudo llevan una base de galletas mezclada con mantequilla. Rescatamos una de las recetas más clásicas de este postre.
Paso a paso: tarta de queso con galletas Oreo
Para nuestra última propuesta, te presentamos una tarta de queso más, pero utilizamos unas galletas Oreo en su elaboración, que también dan muchísimo juego en cualquier postre.