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En este nuevo formato que TVE estrenará próximamente dentro de su parrilla veraniega de tarde, Peña viajará por toda la geografía española descubriendo la calidad y variedad de los productos gastronómicos nacionales, sus lugares de producción, los agricultores y profesionales encargados de su producción y, por supuesto, las recetas más veraniegas con esas materias primas. A su vuelta, cocinará en plató con Tamara Falcó un par de platos poniendo el acento en una cocina fresca, de gran variedad nutricional y asequible para todos los bolsillos.
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Recordemos que la hija de Isabel Preysler, diseñadora de moda, fue la ganadora de la última edición de Masterchef Celebrity así que seguirá mostrando su buena mano en Cocina al punto con la ayuda y colaboración de Javier García Peña. Pero, ¿quién es este chef español para quien las cámaras no son nuevas y se mueve como pez en el agua entre focos?
Gran amante del deporte y cocinero de formación
Este cocinero de imagen canalla por su look lleno de tatuajes, fue primero jugador profesional de rugby y eso le ayudó a asimilar unos valores que hoy aplica a su trabajo como cocinero: dureza, sacrificio y equipo. Pero cambió esta profesión por la de cocina, aunque nunca dejó el deporte, es un confeso adicto al gimnasio y siempre se desplaza en moto por la ciudad.
Conocido como Peña, a secas, se confiesa extrovertido, organizado y muy tranquilo, aunque competitivo, en ocasiones, temperamental y siempre solidario. Este carismático cocinero nació en 1979 en Valladolid, donde comenzó su pasión por la cocina a la temprana edad de 17 años. No muy buen estudiante, decidió apuntarse a la Escuela del Casino de Castilla y León, en Boecillo, y allí descubrió su verdadera vocación, aunque le venía de tradición porque su familia cuenta con varios locales muy populares en la ciudad como el Bar Pucela, en la céntrica Huerta del Rey, o la Taberna San Miguel, en la plaza del mismo nombre. Y siempre menciona a su abuela como primera inspiración para cocinar.
Desde entonces, ha acumulado una gran experiencia gracias a sus múltiples viajes y a su trabajo en distintos lugares del planeta: por toda España (sobre todo Mallorca, Ibiza, Tenerife, Toledo o su Valladolid natal), y por el resto del mundo (Filipinas, México o Brasil).
A la vuelta decidió abrir su propio negocio, La teta y la luna, junto al sumiller Alberto Polo en el barrio pucelano de Villa de Prado, que dejó para proseguir con su periplo internacional. Pero a su vuelta montó dos nuevos restaurantes. En el Gastro-Bar La Candela recrea una casa de comidas con la cocina de siempre puesta al día en la que ofrece tapas, aperitivos y raciones, con especial atención a encurtidos, conservas y cocina al carbón. Y en Sibaritas Klub, dentro del Museo de la Ciencia de Valladolid, pensado para desplegar su 'cocina canalla' (como a él le gusta llamar a su forma de mezclar sabores y tradición y modernidad en los fogones) y ofrecer un servicio diferente en el que se incluyen talleres infantiles y para personas con inquietudes culinarias.
yecto gastronómico ofrecerá en su barra aperitivos y raciones que se prepararán en directo ante el comensal. La Candela apuesta también por una amplia gama de desayunos, las recetas tradicionales, el vermut y las “elaboraciones típicas de las vermuterías” que podrán degustarse en comidas o cenas.
Por otra parte, en la carta también se encuentran presentes los encurtidos, las conservas y las cocina al carbón. Todo ello bajo un concepto gastronómico: la casa de comidas, donde se podrán degustar platos tradicionales de la gastronomía castellana con ciertos toques vanguardistas.
Esta nueva apuesta se une a su primer espacio gastronómico en el Museo de la Ciencia de Valladolid, Sibaritas Klub, que reúne el concepto de restaurante y de talleres culinarios.
- See more at: https://www.hosteleriasalamanca.es/noticias-hosteleria/noviembre-2017/taberna-candela-nueva-apuesta-chef-pena.php#sthash.8L81n1Zt.dpufyecto gastronómico ofrecerá en su barra aperitivos y raciones que se prepararán en directo ante el comensal. La Candela apuesta también por una amplia gama de desayunos, las recetas tradicionales, el vermut y las “elaboraciones típicas de las vermuterías” que podrán degustarse en comidas o cenas.
Por otra parte, en la carta también se encuentran presentes los encurtidos, las conservas y las cocina al carbón. Todo ello bajo un concepto gastronómico: la casa de comidas, donde se podrán degustar platos tradicionales de la gastronomía castellana con ciertos toques vanguardistas.
Esta nueva apuesta se une a su primer espacio gastronómico en el Museo de la Ciencia de Valladolid, Sibaritas Klub, que reúne el concepto de restaurante y de talleres culinarios.
yecto gastronómico ofrecerá en su barra aperitivos y raciones que se prepararán en directo ante el comensal. La Candela apuesta también por una amplia gama de desayunos, las recetas tradicionales, el vermut y las “elaboraciones típicas de las vermuterías” que podrán degustarse en comidas o cenas.
Por otra parte, en la carta también se encuentran presentes los encurtidos, las conservas y las cocina al carbón. Todo ello bajo un concepto gastronómico: la casa de comidas, donde se podrán degustar platos tradicionales de la gastronomía castellana con ciertos toques vanguardistas.
Esta nueva apuesta se une a su primer espacio gastronómico en el Museo de la Ciencia de Valladolid, Sibaritas Klub, que reúne el concepto de restaurante y de talleres culinarios.
Concursante de Top Chef y presentador de Comerse el mundo
Peña debutó en la televisión en 2014 participando -y quedándose a las puertas de la final- en la segunda edición de la versión española del famoso e internacional talent show. En este concurso, cocineros profesionales luchan por hacerse con el primer puesto en una dura competición con todo tipo de pruebas culinarias sometidas a las valoraciones de un estricto jurado presidido por Alberto Chicote.
Amante de la cocina callejera, siempre soñó con tener su propio espacio en televisión sobre lo que se come en las distintas calles del mundo. Y lo consiguió ya que lleva varias temporadas presentando Comerse el mundo, un programa en TVE en el que viaja por diferentes continentes para descubrir a los espectadores la gastronomía y la cultura de cada destino a través de sus mercados, restaurantes y casas particulares de los nativos. A partir de ahí, recrea diferentes platos con 'toques diferentes y canallas', como él mismo define.