Cocina fácil, económica y sostenible con pescados de crianza

Las doradas, lubinas y corvinas son estupendas aliadas para preparar elaboraciones originales mientras apostamos por una cesta de la compra de proximidad y sostenible. El sello 'Crianza de Nuestros Mares' nos ofrece numerosas ideas

Actualizado 1 de junio de 2020 - 22:36 CEST1 jun 2020 - 22:36 CEST

El pescado es un ingrediente indispensable dentro de nuestra dieta: sabor, valores nutricionales y versatilidad en la cocina son algunos de sus principales valores. Incluir en la cesta de la compra las diferentes especies del mar nos ayuda a mantener una alimentación variada y equilibrada.

España es uno de los principales consumidores de pescado del mundo y también de los que más produce especies de crianza, esto es, de piscifactoría. Son una buena opción, sobre todo de cara a la sostenibilidad mediombiental, aunque comparten con los salvajes condiciones parecidas de sabor, textura y propiedades organolépticas, sobre todo si nos referimos a los pescados frescos.

Crianza de Nuestros Mares

Desde el sello de origen -y garantía de calidad- 'Crianza de Nuestros Mares' se distingue únicamente a peces criados por empresas españolas en las aguas de mar abierto de nuestras costas y que, además, cumplan un exigente Reglamento de uso. Esta marca ampara a doradas, lubinas y corvinas criadas en nuestras proximidades, que se comercializan enteras o fileteadas en bandejas.

La acuicultura es un método de crianza considerado prácticamente en arte. Los profesionales y expertos que se dedican a ella se encargar de implementar los mayores estándares de calidad, desde que nacen los peces -también se crían mariscos en nuestro país- hasta que llegan a la cadena de distribución. Velan por que el producto esté siempre en su momento perfecto de consumo, con la máxima frescura, y solo se les alimente con los mejores piensos.

Para asegurarte de esa frescura, en un pescado se comprueba que los ojos y las escamas brillen y que huela a mar... pero también, tendrás todas las garantías si encuentras el marchamo 'Crianza de Nuestros Martes, colocado en las agallas.

Valores nutricionales y versatilidad en la cocina

Representan una interesante fuente de proteínas de alto valor biológico, de ácidos grasos Omega-3, de vitaminas y de minerales. Sanos, accesibles, a buen precio, frescos y sencillos de preparar, para sacarles el máximo partido, nos proponen innumerables recetas que ponen de manifiesto la riqueza de estos pescados, elaborados y presentados de muchas maneras distintas. Cocinados de diferentes maneras, acompañados con diferentes guarniciones y enriquecidos con las salsas más variadas.

8 recetas a base de dorada, corvina y lubina

Tienen en común varias cosas: están riquísimas, son súper saludables y no entrañanan grandes complicaciones ni a la hora de elaborarlas, ni a la de buscar muchos de los ingredientes que las acompañan, ya que son productos que podemos tener en casa o econtrarlos fácilmente en el mercado. ¡Que las disfrutes!