Día Mundial de la patata

Platos sencillos para sacar el máximo partido a tus patatas

Hoy, 31 de marzo, se celebra el Día Mundial de la Patata. No nos parece mejor ocasión para ver cómo podemos sacarle el máximo partido a este ingrediente básico sin gastar mucho dinero. Es uno de los ejemplos comodín en la cocina que pueden sacarnos de un apuro en la mesa

Actualizado 31 de marzo de 2020 - 12:21 CEST31 mar 2020 - 12:21 CEST

Es la guarnición perfecta, ingrediente esencial de recetas monumentales como la tortilla o la ensaladilla rusa, por citar sólo un par de ellas. Originaria de América del Sur, la patata es un tubérculo que fue introducido en Europa en el siglo XVI por los conquistadores españoles. Este ingrediente básico de nuestra dieta, y de los más asequibles, nos da muchísimas alegrías en la cocina y ha salvado de hambrunas en varios momentos históricos de escasez.

Nos recarga de energía, y nos provee de hidratos de carbono, vitaminas y minerales varios. Su carga calórica dependerá de cómo las cocines, aunque no te prives, de vez en cuando, de prepararlas -y comerlas- de formas tan 'adictivas' como fritas, gratinadas con queso, en puré... Pero si quieres rebajar el aporte de calorías, opta por hacerlas al vapor, cocidas o asadas.

Cada 31 de marzo, se celebra el Día Mundial de la patata, pero es tal su relevancia en nuestra dieta que existen otros días internacionales, como el de la Patata Frita, el 20 de agosto, o el de la Tortilla de Patata, el 9 de marzo. En todos ellos se rinde homenaje a este producto icónico de la cocina, del que existen miles de variedades en función del color del color de su piel y pulpa, su tamaño o forma y su ciclo de maduración o recolección.

Las que encontrarás de forma más habitual en el mercado son Monalisa, Kennebec, Agria, Red Pontiac... y te ayudará elegir una variedad indicada para el tipo de cocción que le vayas a dar. Te recomendamos que conserves tus patatas en un lugar oscuro y fresco, como una despensa, nunca las metas en la nevera y, si hay alguna deteriorada, es mejor que la tires a la basura para que no estropee al resto.

Dicho esto, únete a esta celebración y pon en práctica alguna de las 8 recetas que te presentamos. Convertimos a nuestra adorada patata en una crema, un puré, unos chips, un guiso con pescado o una tortilla vegana, entre otras delicias, para las que no tendrás que rascarte, en exceso, el bolsillo.