Celebra el Día Mundial del Queso con estos aperitivos

Dale la bienvenida a este día en el que todos los 'cheese lovers' nos unimos para celebrarlo. El queso es un producto de gran aporte nutricional que, además, nos permite ser de lo más creativos en la cocina. Elige entre las miles de variedades que existen ¡y vamos a convertirlo en deliciosos aperitivos!

Actualizado 27 de marzo de 2020 - 10:54 CET27 mar 2020 - 10:54 CET

Estamos ante un ingrediente, obtenido a partir de la leche mediante coagulación, que conquista a casi el mundo entero. De alto contenido en proteínas de calidad y grasas saludables, a las que se une su gran cantidad de calcio, vitamina D, potasio y fósforo. Un ingrediente que, salvo que seas intolerante a la lactosa, no debe faltar en tu dieta, ya sea de cabra, vaca u oveja.

Francia, Suiza, Holanda, Estados Unidos, Alemania, Italia... y, por supuesto, España son potencias queseras. La variedad y calidad de quesos que se hacen en todos estos países nos permiten desarrollar una creatividad sin límites en la cocina. Cada vez tenemos más cultura del queso y nos gusta elegir en función del tipo de leche con el que está elaborado, su curación (fresco o madurado), su textura (pasta dura, blanda, azules, fundidos...) y, por supuesto, su sabor.

Solo, acompañado y miles de variedades

Este ingrediente lácteo se puede comer tal cual, en una tabla con varios tipos, como aperitivo y postre, o acompañado de pan, frutos secos, frutas, etc. Su increíble versatilidad también viene dada porque en la cocina podemos transformarlo en millones de recetas.

Mozarela, feta, cabrales, roquefort, gorgonzola, manchego, emmental, parmesano, brie, camembert... son los más conocidos, pero la gama que hay en el mercado, tanto nacional como internacional, es casi infinita. Incluso, aunque la legislación no permite llamarlos 'quesos', existen las variedades veganas, hechas a partir de bebidas vegetales, sobre todo de almendras y anacardos, y algunos de aceite de coco o almidón de patata, fermentados con levaduras similares a las que se usan para la elaboración del producto tradicional.

El queso, protagonista de infinidad de recetas

Hay platos en todas las cocinas del mundo en las que o el queso es protagonista o lo lleva de algún modo entre sus ingredientes. Inseparable de pizzas, gratinados, fondues, raclettes, mousses, tartas... ¡la lista es interminable y la creatividad de todos aquellos que se ponen delante de los fogones hacen que no pare de crecer!

Para celebrar este Día Internacional del Queso, nosotros nos sumamos con 7 recetas de aperitivos con este producto, tanto saladas como dulces. En casi todas, puedes cambiar la variedad y sustituirla por la que más te guste, eso sí, procura que sea por una de textura parecida para que se comporte de la misma forma cuando la cocines