Cinco 'bruschettas' para cualquier hora del día

Desayuno, comida, merienda o cena. Tú eliges el momento en el que quieres disfrutar de estas tostadas dulces y saladas con acento italiano

Actualizado 28 de febrero de 2020 - 11:56 CET28 feb 2020 - 11:56 CET

La bruschetta nace en Italia como plato pobre. Los campesinos de las zonas rurales aprovechaban así el pan duro de los días anteriores y lo tostaban para darle una segunda vida. Aunque, en realidad, no hay un punto fijo en el mapa en el que situar su origen, pues cada región tiene su propia receta. La más clásica de todas es la que se hace con tomates maduros, de cierto sabor dulce, un fuerte aroma a ajo y bien regada de aceite de oliva virgen extra. Tres ingredientes que tienen en común las versiones más tradicionales.

Sin embargo, si nos adentramos en la Toscana, las carnes y embutidos se animan la receta, en Sicilia se utilizan los pequeños tomates de Pachino y en Parma utilizan, cómo no, mozzarella y jamón de la región. Tomates secos, queso parmesano o Pecorino y alcachofas, pero siempre ingredientes frescos de la más alta calidad, pues para eso ponemos como base una rebanada de pan y dejamos que estos pongan todo el sabor al plato.

Un sabor que, generalmente, es salado (actualmente son la reina de los aperitivos y cócteles que los italianos acostumbran a disfrutar cada tarde), pero que también puede ser dulce para desayunar o merendar, utilizando, por ejemplo, fruta, queso fresco y miel. Por tanto, su versatilidad es inmensa. De ahí nuestro interés creciente por ellas. Eso sí, tan solo una regla fija: el pan siempre crujiente y, si puede ser, casero.

**Recetas fáciles de bruschettas italianas**

Bruschetta clásica de tomates y mozzarella.

Empezamos con la más clásica de todas, añadiéndole un queso mozzarella y unas hojas de rúcula. Perfecta para cualquier hora del día, aunque nosotros la preferimos como snack de media mañana.