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Hoy, la paleta de colores se ha ampliado y hay en el mercado tomates cherry naranjas, amarillos, verdes, morados, negros... Los encuentras más dulces, afrutados o ácidos, redondos o alargados, eso sí, de piel bastante fina y firme y de tamaño mini todos ellos. Estamos ante un tipo de tomate que está presente en nuestros mercados durante todo el año.
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Su nacimiento se sitúa en la época azteca de México, concretamente en el siglo XV, y se cree que los primeros tomates cultivados en Europa después de la colonización de América fueran posiblemente tomates cherry de color amarillo.
Su denominación proviene del inglés cherry tomato (por su parecido con la cereza) y fue en Estados Unidos donde comenzó a popularizarse. Es un fruto cargado de vitaminas, minerales y fibra, que además lo puedes cultivar de manera muy sencilla en una maceta, en un sitio donde haya sol, con temperaturas a partir de 20ºC.
Seguro que es un ingrediente habitual en tus ensaladas, tomado en crudo, pero al tomate cherry se le pueden aplicar las mismas técnicas de cocina que al tomate en general. Te valen para hacer salsas, asarlos, introducirlos en cualquier guiso, confitarlos o hacer mermelada con ellos, saltearlos... ¡su cantidad de matices es increíble y son ideales para elaborar una enorme variedad de platos!
Paso a paso: setitas de tomate cherry y rabanitos
Este es un aperitivo muy fácil de preparar, que hará las delicias de los más pequeños de la casa.
Paso a paso: tabulé de huevos cocidos con brócoli y tomatitos cherry
El uso más extendido del tomate cherry es crudo en ensalada, te proponemos incluirlo en una con brócoli y huevo cocido.
Paso a paso: tosta de aguacate con tomates cherry asados
La combinación de aguacate y tomate es perfecta, y servida sobre una tosta de pan ¡resulta deliciosa!
Paso a paso: tomatitos rellenos de ensaladilla de bacalao
Por su tamaño, los tomates cherry son perfectos como aperitivo, como estos que rellenamos con una ensaladilla de bacalao.
Paso a paso: brochetas de cherry y mozarela con dos salsas
El queso y el tomate forman un gran tándem, especialmente con los frescos, la mozarela, los que son para fundir, etc.
Paso a paso: tarta tatin de tomates cherry
Prueba esta tarta salada que, originalmente nació con manzana, pero que resulta riquísima con tomate y otros vegetales.
Paso a paso: 'cherry mariquitas' sobre gofres de espinaca
El tomate cherry es perfecto para la decoración de diferentes platos. Mira estas mariquitas sobre unos gofres de espinaca.
Paso a paso: espaguetis de calabacín con gambas y tomates cherry
Este plato no puede ser más saludable, gracias al calabacín convertido en espaguetis, las gambas y nuestros protagonistas.
Paso a paso: hojaldre de tomate cherry bicolor
Estamos más acostumbrados a ver la variedad roja, pero opta por la amarilla para dar un toque aún más colorido a tus platos.
Paso a paso: espaguetis con bacalao y tomates cherry
El tomate cherry acompaña de maravillas a arroces o pastas. Elegimos la última, un poco de bacalao y nuestros pequeños tomates.
Paso a paso: ternera en salsa picante con tomates cherry
Y dejamos para el final un guiso que hará las delicias de los amantes del picante: lleva ternera, guindilla y, por supuesto, tomate cherry.