¿No puedes resistirse a un buen bizcocho? ¡Prueba a añadirle fruta!

Un bizcocho, suave y esponjoso, puede convertirse en tu gran aliado para enzulzar tus desayunos y meriendas sin caer en la bollería industrial, más aún si entre sus ingredientes añadimos fruta fresca. Plátano, manzana, piña, fresas o arándanos (entre otras muchas opciones) son excelentes opciones con las que añadir un plus de azúcar natural sin necesidad de recurrir a un exceso del refinado, tan pernicioso para la salud. Toma nota de estas sencillas y deliciosas recetas. El resultado merece la pena.

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BIZCOCHO DE PIÑA Y COCO

Ingredientes:

• 1 yogur de coco
• 400 g de piña natural
• 60 g de coco rallado
• 250 g de harina
• 125 g de azúcar
• 3 huevos
• 80 ml de aceite de girasol
• 60 g de coco rallado y un poco más para decorar
• 1 sobre de levadura en polvo
• Un poco de aceite o mantequilla para engrasar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados
2. Triturar la mitad de la piña y reservar la otra mitad para decorar
3. En un bol grande, batir los huevos, el azúcar, el yogur y el aceite hasta conseguir una mezcla fina y homogénea
4. Incorporar la harina y la levadura previamente tamizadas y seguir batiendo
5. Añadir la piña triturada y el coco rallado y mezclar hasta conseguir una masa homogénea
6. Engrasar un molde desmontable circular y colocar en la base varias rodajas de piña cortadas por la mitad
7. Volcar encima la masa del bizcocho y hornear entre 45 y 50 minutos hasta que esté bien hecho
8. Dejar templar un poco y desmoldar dándole la vuelta de forma que las rodajas de piña queden en la parte superior
9. Decorar con un poco más de coco rallado por encima

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BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

Ingredientes:

• 3 manzanas golden o reineta
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 250 g de harina de repostería
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela
• La ralladura de un limón
• Un poco de aceite o mantequilla para engrasar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados
2. Pelar y laminar dos manzanas
3. En un bol grande, batir el aceite con los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa
4. Añadir la harina, previamente tamizada junto a la levadura y la canela. Batir bien hasta que quede una masa homogénea y sin grumos
5. Agregar las manzanas y la ralladura de limón y mezclarlas bien con la masa
6. Engrasar un molde desmontable circular y verter la masa en su interior
7. Pelar y laminar la manzana restante y colocarla en la superficie para decorar
8. Hornear entre 45 y 50 minutos hasta que el bizcocho esté bien hecho
9. Dejar templar un poco y desmoldar con cuidado

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BIZCOCHO DE FRESAS

Ingredientes:

• 300 g de fresas frescas
• 200 g de azúcar
• 100 g de aceite de oliva suave
• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 250 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar glas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados
2. Lavar bien las fresas y cortarlas por la mitad
3. En un bol grande, batir el aceite con los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa
4. Añadir la harina previamente tamizada con la levadura y la vainilla y batir bien hasta que quede una masa homogénea y sin grumos
5. Añadir el yogur y seguir batiendo
6. Engrasar un molde desmontable circular y verter la masa en su interior
7. Colocar por encima las fresas y hornear entre 45 y 50 minutos hasta que el bizcocho esté bien hecho
8. Dejar templar un poco y desmoldar con cuidado
9. Decorar con azúcar glas por encima

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