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Hay quien no entendería la cocina sin la Thermomix después de haberla incorporado a su catálogo de aliados domésticos. Se ha convertido en la gran solución de familias en las que no hay especial afición a la cocina, pues facilita enormemente la tarea, la limpieza y reduce los tiempos. Cierto es que no cocina nada que no puedas elaborar con los métodos más tradicionales, pero tanto como que hay platos que parece haber sido pensados para ella. Te ahorra tener que picar y tritura de maravilla, dos acciones interesantes en platos como los que te traemos hoy.
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GAZPACHO ANDALUZ
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 50 g de pimiento verde
- 50 g de pimiento rojo
- 40 g de cebolla
- 60 g de pepino
- 30 g de vinagre
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de agua fría
- Sal.
Elaboración
- Lavar los tomates y retirar la parte de la que cuelga la rama. Cortar por la mitad
- Lavar los pimientos, retirar el rabillo y abrir longitudinalmente para quitar las semillas
- Pelar la cebolla
- Lavar y pelar parcialmente el pepino
- Pelar los dientes de ajo y retirar el germen
- Incorporar todos los vegetales al vaso
- Añadir el vinagre y sal al gusto
- Programar 30 segundos a velocidad 5
- Corregir la sal si fuera necesario
- Programar 3 minutos a velocidad 10
- Añadir el agua y programar 2 minutos a velocidad 10
- Añadir el aceite de oliva y programar 2 segundos a velocidad 7
- Colar para dejar libre el gazpacho de cualquier resto de piel o semilla.
BRANDADA DE BACALAO
Ingredientes
- 300 g de bacalao desalado limpio de piel y espinas
- 2 dientes de ajo
- 100 g de aceite de oliva
- 60 g de leche
- Pimienta blanca.
Elaboración
- Lavar y escurrir bien el bacalao. Secar con papel de cocina y reservar
- Pelar los ajos y colocarlos en el vaso
- Añadir el aceite y triturar 5 segundos a velocidad 7
- Bajar los restos de las paredes y programar 6 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara
- Disponer el contenido en un recipiente y reservar
- Colocar el bacalao en el vaso, la leche y sazonar con una pizca de pimienta blanca molida
- Programar durante 6 minutos a temperatura 100 y velocidad 1
- Bajar los restos de las paredes y dejar templar unos minutos
- Programar a velocidad 5 sin tiempo y verter el aceite con el ajo reservado sobre la tapa sin retirar el tapón
- Colocar en un recipiente y dejar enfriar.
SALMOREJO CORDOBÉS
Ingredientes:
- 1 kg y medio de tomates maduros
- 200 g de pan de corteza fina y mucha miga
- 2 dietes de ajo
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de sal.
Elaboración:
- Lavar los tomares retirar la parte de la que cuelga la rama
- Cortar por la mitad y colocar en el vaso
- Pelar los dientes de ajo y retirar el germen para que no repita
- Colocar en el vaso junto a los tomates y programar 30 segundos a velocidad 5
- Trocear el pan y añadir
- Incorporar la sal y programar 30 segundos a velocidad 5
- Con ayuda de la espátula, devolver a la mezcla los restos que hayan quedado en las paredes del vaso
- Corregir la sal si fuera necesario
- Programar 5 minutos a velocidad 10
- En este tiempo, verter muy poco a poco el aceite de oliva virgen extra al salmorejo, a través del tapón pero sin retirar el vasito. Este paso le dará al resultado final una suavidad extra gracias a la emulsión del aceite
- Enfriar en el frigorífico.
