Noticias
Los mejores cafés de especialidad de Madrid
La mejor manera de empezar el día es... ¡con un buen café! En estos locales trabajan con granos de pequeños productores, de comercio justo, muchos de ellos ecológicos, que luego tuestan de manera artesanal. El café que buscabas está aquí.Por Alicia Hernández
Nuria March nos cuenta cómo preparar sus 'canelones de madre', su plato favorito
La empresaria nos revela uno de sus recuerdos más entrañables: cuando su madre dejaba de lado su trabajo en la moda y se metían juntas en la cocina a preparar canelones. Hoy, ella os optimiza usando el relleno en dos versiones
'Caciocavallo': un queso italiano con una sorprendente historia
Italia tiene una rica tradición quesera. Son muy populares el parmesano, la mozzarella o el gorgonzola, pero queremos descubrirte el 'caciocavallo', un queso muy particular y con historiaPor Susana Baticón
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Lidia Torrent: 'la cocina para mí es terapéutica, un acto de generosidad, dedicación y amor'
La popular presentadora ha debutado como concursante del 'talent show' de repostería 'Bake Off'. Amante de la cocina, también ha querido sumarse al Congreso Madrid Fusión. Lidia Torrent ha estado en el stand de Castilla-La Mancha con los cocineros de Raíz Culinaria
Premios 'gastro'
La mejor empanada gallega de España se hace en Madrid
Al menos, así es según el criterio del jurado experto del congreso Madrid Fusión, en cuyo marco se ha celebrado el ‘I Concurso de Mejor Empanada by Galicia’, ¿El ganador? Miguel Fernández Vidal, del obrador madrileño especializado en cocina gallega ‘Mai e Matucha’
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Flamenco y gastronomía en Madrid, la combinación perfecta
Este binomio es uno de los favoritos y no solo de los turistas que visitan la ciudad. Ver un buen espectáculo de flamenco y disfrutar de una buena gastronomía es un auténtico 'planazo'.
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Estos son los 10 mejores croissants de Madrid
Si eres goloso, seguro que tienes apuntado en tu agenda el día 30 de enero en dulce. Es la Día Internacional del Croissant, el bollo hojaldrado más famoso del mundo, y en estas pastelerías y panaderías madrileñas los hacen deliciosos.
Ideas de cocina
¿Croissants secos y duros? Aquí tienes 6 ideas para aprovecharlos
Esta icónica pieza de bollería celebra hoy, 30 de enero, su ‘Día Internacional’
Madrid Fusión
El restaurante gallego al que este año deberías seguir la pista si te gusta la buena mesa
Axel Smyth y Claudia Merchán, al frente del restaurante Simpar, recibían ayer el emblemático premio ‘Cocinero Revelación’ que cada año se entrega en Madrid Fusión. El congreso culinario ha traído suerte a Smyth, quien también se hacía esta semana con el premio a la ‘Mejor croqueta de jamón’.
Madrid Fusión
El mejor ‘Steak tartar’ de España: cómo es y en qué restaurante se elabora
El congreso Madrid Fusión celebraba ayer la primera edición del ‘Campeonato nacional de Steak tartar en sala’, cuyo ganador fue el chef Juanjo López. Propietario del restaurante madrileño ‘La Tasquita de Enfrente’, el cocinero triunfó con una receta a contracorriente, sin apenas aliño, donde el sabor a carne toma todo el protagonismo.
Concursos 'gastro'
El jurado ha hablado: esta es la mejor croqueta de jamón, según los expertos de Madrid Fusión
El influyente congreso culinario, cuya edición 23ª ha arrancado hoy en la capital, ha acogido esta tarde el ya tradicional concurso que premia la mejor croqueta de jamón. ¿El ganador? El chef Axel Smyth, del restaurante gallego 'Simpar'.
Noticias
Las 15 mejores tartas de chocolate de Madrid
Este postre es todo un clásico que no faltan en multitud de pastelerías y restaurantes de Madrid. Aquí tienes una selección de las 15 mejores tartas de chocolate de la capital
Noticias
Alberto Chicote nos da la receta infalible para hacer croquetas crujientes y cremosas
El televisivo chef es todo un referente gastronómico. Seguimos las recomendaciones de Alberto Chicote para obtener unas croquetas crujientes y cremosas
Noticias
Madrid Fusión 2025: el congreso gastro más ‘revolucionario’ abre el telón
La capital acoge esta semana una nueva edición del influyente certamen culinario donde se rendirá tributo a los grandes pioneros de nuestros fogones, aquellos que pusieron la gastronomía española en el epicentro del mundo.
Cocina cotidiana
Menú semanal para ayudarte con tus comidas y cenas del día a día
No pierdas más tiempo pensando en qué cocinar cada semana. Aquí tienes uno de nuestros nuevos menús semanales para ayudarte en esta cotidiana tarea que, a veces, puede parecer algo tediosa
Noticias
8 hoteles donde desayunar se convierte en la mejor experiencia gastro
El congreso culinario Madrid Fusión celebrará la semana que viene la segunda edición del concurso ‘Mejor desayuno de hotel’, con ocho establecimientos de distintos rincones de España como finalistas. ¿Qué motivos han llevado a los organizadores a seleccionarlos? Os lo contamos
Curiosidades 'gastro'
Pescado salvaje y pescado de crianza, dos alternativas igual de válidas
Cada uno tiene sus particularidades, pero ambos poseen grandes beneficios y numerosas posibilidades en la cocina. Conoce las diferencias entre pescado salvaje y pescado de crianza y aprende a identificarlos
Para tu bodega
15 vinos españoles por menos de 20 euros para aliviar la cuesta de enero
Aquí tienes una selección de vinos españoles con una muy buena relación calidad-precio. Los hay de diferentes zonas, variedades de uva y estilos y son perfectos no solo para sobrellevar la cuesta de enero, sino para cuidar nuestro bolsillo ¡durante todo el año!
Libros de cocina