Cocina
Recetas cotidianas
Menú semanal de 10 al 16 de marzo: una ayuda para organizarte en tu día a día
Comidas y cenas de lunes a domingo es la propuesta que te traemos cada semana: fáciles, ricas, saludables y rápidas de preparar.Por Susana Baticón
Recetas
10 recetas de albóndigas que te harán soñar con ellas
El calendario gastro homenajea a estos sabrosos bocados de carne cada 9 de marzo, así que, si este finde te animas a rendirles tributo tú también, he aquí algunas ideas clásicas y también otras menos convencionalesPor Iraide Almudí
Recetas
Galletas de avena fáciles, sabrosas y para todos los gustos
Con una textura particular y un sabor ligeramente dulce y a fruto seco, las galletas de avena admiten otros ingredientes como chocolate, frutas, nueces, avellanas, especias, etc. Aquí tienes 7 recetas superfáciles para hacer en un periquete. ¡Ve calentando el horno!Por Susana Baticón
Adiós al aburrimiento: 9 formas distintas de cocinar lentejas con verduras
El tándem ‘legumbre+vegetales’ protagoniza estos platos que son pura inyección de salud y de sabor
8 mujeres chefs nos comparten sus recetas familiares
En este 8 de marzo celebramos a las mujeres que han convertido la cocina en un legado de amor, tradición y pasión.
20 bares y restaurantes donde comer la mejor tortilla de patatas en Madrid
La elección no es fácil. Buenas tortillas de patata se comen en todo el país y, de cara a su Día Mundial, que se celebra cada 9 de marzo, te recomendamos 20 sitios donde hacen algunas de las mejores de Madrid.
Albóndigas con salsa de especias
Estas albóndigas en salsa de especias son la prueba de que un plato clásico puede reinventarse con un toque aromático y exótico. La mezcla de hierbas y especias realza el sabor de la carne, creando un bocado jugoso y lleno de matices. Acompáñalas con arroz, patatas o tu guarnición favorita, ¡y deja que el aroma conquiste tu cocina!RECETAS DE LA SEMANA
Flor, el postre de Martina Puigvert precioso por fuera y riquísimo por dentro
Martina Puigvert, premio Michelin 2024 a la mejor cocinera joven, es hija de Fina Puigdevall. Ambas cocinan en Les Cols, uno de los mejores restaurantes no solo catalanes, sino españoles. Aquí tienes una de sus recetas, un postre inspirado en el clásico 'mel i mató'.Por Susana Baticón
Tortilla guisada, una receta de la abuela ¡que nos chifla!
Es un plato de aprovechamiento, pero igualmente se puede preparar a partir de una tortilla recién hecha. Aprende cómo elaborar paso a paso una tortilla guisada ¡y sigue estos consejos!Por Susana Baticón
Saborea el mundo con estas irresistibles recetas de cordero
Los aromas árabes, asiáticos y europeos se entremezclan es esta sabrosa selección de platos de cocina internacional.
Flechazo gastro: 'Karpatka', la deliciosa tarta polaca con forma de montaña
Aprendemos a hacer este rico postre, cuyo nombre proviene los Cárpatos (en alusión al aspecto irregular y ondulado que adquiere la masa con la que se elabora)
Tortilla de patatas: la receta que siempre sale bien
Forma parte de nuestro ADN y no nos cansamos de comerla desde el desayuno hasta la cena. Las hay buenísimas por todo el territorio español, pero aquí tienes nuestra receta para triunfar en casaPor Susana Baticón
Formas deliciosas de agregar avena a tus recetas saladas
Aunque asociamos más su uso a opciones de desayuno o merienda, este saludable cereal también nos ofrece una gran versatilidad en el universo salado. Os damos algunas pistas en este sentido.Por Iraide Almudí
Cómo hacer 'skordalia', el aperitivo griego que también triunfa como guarnición
Es tan fácil y está tan rica que cuando pruebes esta receta griega, la tomarás tanto como aperitivo o como guarnición. Descubre la 'skordalia' y viaja con su sabor a una de las cunas de la civilización occidental.Por Susana Baticón
Sin chorizo ni morcilla: así es el original ‘Cocido de corral’ del chef Joaquín Felipe
El cocinero ofrece en su restaurante madrileño ‘Atocha 107’ un cocido a base de verduras y aves selectas que sirve en dos vuelcos y cuya receta (adaptada a los hogares) nos enseña a prepararPor Iraide Almudí
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PLANES GASTRO
Planes gastro: un brindis para celebrar el legado de Concha Velasco
Las bodegas Emilio Moro ofrecen, en el marco del Día Internacional de la Mujer, una propuesta de enoturismo muy especial: experiencias enológicas donde es posible catar algunos de sus vinos más conocidos, al tiempo que se rinde tributo a una de las mejores actrices que ha dado el cine españolPor Iraide Almudí
Planes gastro en Madrid: bares y restaurantes que no te puedes perder
De bistrós castizos a barras innovadoras, descubre los locales que están transformando el panorama culinario con creatividad, tradición y pasión por el productoPor César G. Truco
La compra más 'gourmet' en el Mercado de Chamartín
Es un placer pasear por los pasillos de este mercado que lleva más de 60 años ofreciendo los mejores productos frescos a vecinos, turistas y clientes muy sibaritas.Por Alicia Hernández
Palabra de malagueño: estos son los 8 sitios donde se come el mejor campero en Málaga
Más que un simple bocadillo, es una verdadera experiencia para los sentidos, con su pan crujiente por fuera y esponjoso por dentro y relleno de los más exquisitos ingredientes.Por Jesús Brunet
5 ‘dinner shows’ que no te puedes perder en Madrid
La capital es el escenario perfecto para estos locales donde la buena cocina y el entretenimiento se fusionan en veladas inolvidables.Por César G. Truco
Los 5 mejores bocadillos de calamares de Madrid: del clásico castizo a las versiones más modernas
Madrid rinde homenaje a su bocadillo más icónico con opciones que van desde el clásico castizo hasta versiones modernas con pan de cristal y mayonesa de lima. Descubre los cinco mejores lugares para probar este imprescindible
Celebra el amor con gastronomía: planes para dos en Madrid
Te traemos las mejores ideas para celebrar el fin de semana de San Valentín en restaurantes con propuestas únicas
Un plan gastro perfecto para ‘torrezno lovers’
El municipio burgalés de Aranda de Duero acoge del 15 a 23 de febrero la segunda edición de su ‘Ruta del torrezno’ en la que participan más de una docena de bares y restaurantes de la zonaPor Iraide AlmudíDE TEMPORADA
¿Aburrida lombarda? Cambia de opinión con estas recetas saludables y top
Cruda, cocida, salteada, asada... la lombarda se presta a elaboraciones de todo tipo. Nos aporta color, sabor, textura y mucha salud, así que comerla no tiene por qué resultar aburrida
Por Susana Baticón
Crema de calabacín: receta fácil y saludable
Esta crema de calabacín es fácil de preparar, una opción ligera, nutritiva y deliciosa para cualquier momento del día. Con ingredientes simples y un toque de sabor irresistible. ¡Ideal para toda la familia!
Por Susana Baticón
10 postres con fruta muy sencillos que te ayudarán a ahorrar tiempo en la cocina
Resultonas y sencillas de preparar; así son estas recetas perfectas para poner el broche dulce a cualquier menú
Por Iraide Almudí
Verduras de temporada: recetas con espinacas fáciles y sanas
La temporada de las espinacas suele extenderse desde otoño hasta primavera. Esta nutritiva verdura es un auténtico as en la cocina y te lo vamos a demostrar una vez más a través de 10 recetas sorprendentes.
Por Susana BaticónTÉCNICAS DE COCINA
Guía rápida para usar hierbas aromáticas y especias en tus platos
Las hierbas y especias son, en muchos casos, el elemento diferencial, las que dan el toque especial a un plato. Y, sí, puedes poner las que más te gusten, pero también hay unas reglas para condimentar cada producto.Por Susana Baticón
La mejor manera de cocinar el huevo para aprovechar todas sus proteínas
El huevo está lleno de nutrientes, entre ellos las proteínas, y depende cómo lo cocinemos, las podemos aprovechar al máximo. Te contamos cómo hacerlo. Por Susana Baticón
'Lemon curd': qué es, cómo prepararlo y recetas fáciles para disfrutar de su sabor
Lo habrás visto en alguna que otra receta de repostería. Si alguna vez has probado la clásica tarta de limón y merengue, ahí lo tienes. La crema de fruta que lleva este postre es 'lemon curd'. Pero... ¿sabes qué ingredientes lleva, cómo se prepara y conoces más recetas que lo lleven?Por Susana Baticón
Usuzukuri: el corte japonés de pescado más delicado
El usuzukuri es una de las técnicas más refinadas que existen en la cultura gastronómica nipona. Recurrimos a los mayores expertos en cocina japonesa para conocerlo todo sobre este corte tan delicado y te recomendamos sus restaurantes para probarloPor Susana Baticón
Recetas al gratén: consejos para un resultado… ¡escandalosamente bueno!
Esta técnica de cocina es muy sencilla, pero si queremos conseguir platos realmente ricos, debemos seguir algunas pautas básicasPor Iraide Almudí
Cómo hacer cebolla caramelizada: receta fácil
Es sencilla de preparar, pero tiene su técnica. Si sigues el paso a paso mostrado en una de nuestras vídeorecetas, tendrás una guarnición de cine para todo tipo de platos, sándwiches, bocadillos... o tostas.Por Susana Baticón
‘Curry Katsu’, el delicioso plato japo que es tendencia
Contundente y muy sabrosa, esta receta se elabora con tres elementos: curry japonés, arroz blanco y ‘tonkatsu’ (chuleta de cerdo empanada y frita)Por Iraide Almudí