Aprende a escoger bien la carne
El aroma, la textura y el color de la pieza son las claves principales para identificar una materia prima de calidad
El chef del Asador SUA, Javier Mayo, da las claves a 'Gtres' para aprender a identificar una materia prima de calidad y los 'tips' para cocinarla correctamente
Para sacar el máximo partido a la carne, las piezas deben ser sacadas de la nevera al menos 3 o 4 horas antes para que se atemperen