Cocina casera: sopas para combatir el frío

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Ingredientes para 4 personas:

Preparación:

Pele las cebollas, el ajo y las zanahorias. Pique finamente las cebollas y el ajo y corte las zanahorias.
Limpie el calabacín , y cortelo a groso modo.
Retire el liquido de las judías y escúrralo.
Corte los tomates en dados. Fría brevemente las cebollas y el ajo en una sartén con aceite caliente. Agregue las zanahorias y el calabacín y saltee brevemente.
Vierta el caldo y deje hervir. Cocine a fuego medio durante 8-10 minutos.
Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Pique el perejil y el tomillo.
Escurra la pasta y agregar a la sopa con los tomates y las hierbas. Hierva nuevamente y condimente con sal y pimienta.
Saltee los tomates cherry en aceite de oliva y sirva con pesto y queso parmesano.

Tiempo de preparación: 30 minutos

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Ingredientes para 4 personas:

Preparación:

Corte la hierba de limón y deje hervir con las hojas de kaffir en el caldo. Pele y machaque el ajo. Agregue la carne al caldo y, dependiendo del grosor, déjelo reposar durante 10-12 minutos a fuego lento.
Limpie las cebolletas y córtelas en ángulo. Corte las setas, corte por la mitad los chiles, trocee y píquelos finamente. Seguidamente añada al caldo con la cáscara de limón y jugo.
Corte el pollo en tiras. Agregue la leche de coco, las cebollas y las setas a la sopa, hierva y sazone con sal y pimienta. Quite las hierbas de limón y kaffir.
Pique el cilantro, corte el pimiento en rodajas y agregue a la sopa con la carne. Deje que se caliente brevemente y sirva.

Tiempo de preparación : 30 minutos

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Ingredientes para 4 personas:

Preparación:

Pele las cebollas y píquelas finamente. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande. Fría ligeramente las cebollas a fuego moderado durante
unos 5 minutos.
Enjuague y escurra los garbanzos. Añada a las cebollas y saltee brevemente. Vierta el caldo y cocine por 5 minutos.
Salpimentar la sopa. Sirva la sopa en un plato y rocíe el jugo de limón. Finalmente, decore con el perejil.

Tiempo de preparación : 20 minutos

Ingredientes para 3 personas:

120 g de cebada
180 g de sopa de verduras deshidratadas (También se puede preparar con verdura fresca)
100 g de patatas
1 cebolla
30 g de tocino rayado
1 cucharada de aceite de oliva
1 l de caldo de verduras
Pimienta y sal
300 g de salchicha o chorizo ahumado
2 cucharadas de perejil

Preparación:

Ponga la cebada en remojo y deje que se hinche durante 60 minutos.
Pelar las verduras o utilizar las deshidratadas, una vez hidratadas, cortar las patatas y cebolla en cubos pequeños y picar el tocino.
Calentar el aceite en una cacerola. Sofría el tocino y las verduras en la misma.
Escurrir la cebada, añadir y verter el caldo.
Sazone la sopa de cebada con pimienta y sal, hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos a temperatura media.
Cortar la salchicha en rodajas y añadirla, espolvorear sobre ella el perejil picado y servir bien caliente
Tiempo de preparación aproximadamente 20 minutos más preparación de la verdura y la cebada.

Sopas para combatir el frío