SOPA TAILANDESA TOM YAM CON POLLO
Ingredientes para 4 personas:
- 3 tallos de hierbas de limón (lemon grass)
- 6 hojas de lima Kaffir
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- 300 g de filete de pechuga de pollo
- 1 manojo de cebolletas
- 100 g de setas de cardo
- 1 chile rojo
- 1 chile verde
- 1 lima
- 3-4 cucharadas de jugo de limón
- 200 ml de leche de coco
- 1 manojo de cilantro
- Sal
- Pimienta
- 1 pimiento rojo
Preparación:
- Corte la hierba de limón y deje hervir con las hojas de kaffir en el caldo. Pele y machaque el ajo. Agregue la carne al caldo y, dependiendo del grosor, déjelo reposar durante 10-12 minutos a fuego lento.
- Limpie las cebolletas y córtelas en ángulo. Corte las setas, corte por la mitad los chiles, trocee y píquelos finamente. Seguidamente añada al caldo con la cáscara de limón y jugo.
- Corte el pollo en tiras. Agregue la leche de coco, las cebollas y las setas a la sopa, hierva y sazone con sal y pimienta. Quite las hierbas de limón y kaffir.
- Pique el cilantro, corte el pimiento en rodajas y agregue a la sopa con la carne. Deje que se caliente brevemente y sirva.
Tiempo de preparación : 30 minutos
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