SETAS CON JAMÓN EN PAPILLOTE
Ingredientes:
- 250 gramos de setas
- 250 gramos de champiñones
- 250 gramos de setas shiitake
- 100 gramos de jamón serrano
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Trocea las setas con un corte medio
- Corta la cebolla, el ajo y el pimiento verde en dados muy pequeños, de unos 2 a 3 milímetros (a este corte se le denomina brunoise).
- Saltea las hortalizas con un poco de aceite de oliva y sal, y cuando estén blanditas agrega las setas y champiñones, durante 2 minutos.
- Coloca sobre la plancha del horno cuatro papeles especiales de 30x30 cm. y añade sobre cada una unas lonchas de jamón serrano y el salteado de setas y champiñones. Cierra los papeles haciendo paquetes: uniendo sus extremos. Y para sellarlo añade algo de clara de huevo batida a sus orificios.
- Hornea los paquetes a 180ºC durante unos 15 minutos. El paquete deberá hincharse.
- Puedes servirlas con su propio pequeñete.
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