Frittata, Italia
En Italia este plato surgió en ambientes muy humildes, la frittata es una especie de tortilla francesa a la que se le han añadido varios ingredientes, y que adquiere una forma consistente. Como el resto de platos de sobras, también permite transportarse de día para llevar al trabajo, pues puede ser consumida caliente o fría, y al formar un bloque compacto podía llevarse con facilidad en cualquier recipiente.