Recetas vegetarianas para deportistas

FRITATTA CON ESPINACAS

La frittata es un plato italiano similar a la tortilla de patata española, pero que integra más alimentos. Este plato tiene 22 gramos de proteínas, gracias a los huevos, que son un alimento estrella para los deportistas, porque además contienen vitamina A, B, D y hierro.

RISOTTO CON PIÑONES

Un risotto constituye una fuente muy buena de hidratos de carbono, ideal para tomar antes de un entrenamiento. Además, esta receta tiene un color muy apetecible, con una paleta muy variada. Las judías aportan fibra y proteína. Los guisantes, que también tienen proteínas, añaden vitamina C. Los piñones también pueden ser nueces, anacardos o almendras, que aportan omega-3 adicional, proteínas y vitamina B. Y para reducir algo la cantidad de calorías de este plato, también podría sustituirse parte del arroz por vegetales, como apio o champiñones, dando así más volumen al plato.