Postres ligeros, placer sin culpa
Para finalizar una comida el postre aporta la nota dulce pero no siempre debe ser pesado. Podemos reinterpretar dulce clásicos y dotarlos de algo de ligereza sin perder sabor y disfrute.
PUDÍN CON CHÍA
Ingredientes:
- 1 taza de bebida de almendras o coco
- 4 cucharadas de chía
- 1 chorrito de vainilla
- Frutos rojos y fresas
- 2 cucharadas de Stevia
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes, salvo los frutos rojos
- Mezcla hasta que no haya grumos.
- Sírvalo llenando ¾ partes de un vaso y el resto con frutos rojos.
Leer: Descubre el 'pudding', un postre británico muy fácil de hacer
HELADO DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS
- 2 plátanos
- ½ taza de mantequilla de almendras
- 2-3 cucharadas de cacao en polvo
- 1-2 tazas de bebida de almentras
Preparación:
- Corta los dos plátanos y mételos en el congelador durante medio día.
- Sácalos del congelador y tritúralos.
- Agrega ahora el resto de ingredientes.
- Introduce la mecla en el congelador para obtener el helado.
Leer: Si te gusta el chocolate… ¡estas tartas frías te llevarán al paraíso!
BATIDO DE FRESAS Y COCO
Ingredientes:
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de fresas congeladas
- ½ plátano
- 3 cucharadas de leche de almendras
- 1 cucharada de stevia
- 1 cucharada de chía
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes y lícualos.
TARTA DE MANZANA
Ingredientes:
- 700 gramos de manzanas
- 2 huevos
- 90 gramos de zúcar morena
- La ralladura de limón
- Sal
- 100 gramos de harina de trigo
- Leche desnatada
- 2 gramos de levadura en polvo
- Azúcar glas
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º
- Pela las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Resérvalas con unas gotitas de limón para prevenir su oxidación.
- Mezcla en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal.
- Bate la mezcla hasta obtener una masa homogénea y espesa.
- Incorpora la harina, la leche y la levadura.
- Incorpora casi todas las manzanas, y reserva alguna
- Engrasar y enharinar un molde para hornear.
- Colocar la mezcla en el molde.
- Pon encima algunas rodajas de manzana para adornar.
- Hornea durante 35 minutos a 180ºC
- Decora con azúcar glas espolvoreada por encima de la tarta.
TIRAMISÚ
Ingredientes:
- 5 huevos
- 100 gramos de estevia
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 340 gramos de queso blanco descremado
- Cacao en polvo
- 15 vainillas
Preparación:
- Separa las yemas y las claras de los huevos
- Bate las yemas con la stevia.
- Añade un poco de esencia de vainilla.
- Incorporar el queso blanco y bate la mezcla.
- Monta las claras de huevo y incorporalas a la mezcla.
- Cortar las vainillas por la mitad y embeberlas en café líquido con un poco de licor.
- Coloca una mitad de las galletitas en el fondo de cada vaso y espolvorear con un poco de cacao.
- Pon un poco de la preparación cremosa, otra capa de vainillas, crema y cacao.
- Déjalo en la nevera durante un mínimo de una hora.
ARROZ CON LECHE
Ingredientes (para 6 raciones)
- 250 gramos de arroz blanco
- 1 litro de leche descremada
- Ralladura de la cáscara de 1 naranja
- Ralladura de la cáscara de 1 limón
- Stevia
- 1 rama de canela
Preparación:
- Lava y escurre el arroz para retirarle el almidón
- Poner a hervir el arroz en ½ litro de agua
- Agregar la canela, las cáscaras ralladas y 12 gramos de stevia
- Dejar hervir el arroz hasta que alcance un punto medio. Utiliza una cuchara de madera para remover el arroz y evitar que se pegue.
- Cuando el arroz adquiera una consistencia suave y el agua casi haya desaparecido, agregar la leche descremada y llévalo a ebullición.
- Retirar del fuego y déjalo en la misma olla tapado.
- Déjalo un par de horas en la nevera.