La algarroba es el fruto del árbol del algarrobo y su uso más común en la gastronomía es en polvo, como sustituto del chocolate o el cacao en la elaboración de postres y dulces. Un alimento muy nutritivo y con unas propiedades muy beneficiosas para nuestra salud cardiovascular. De ahí que este bizcocho, además de ser una delicia, es muy saludable.
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