Salmorejo cordobés con pimiento rojo: sabor y color unidos de la mano

Los pimientos rojos se pueden consumir tanto crudos como cocinados. Las variedades más alargadas y finas son las más recomendadas para freír, mientras que los más carnosos son perfectos para asar o rellenar. Lo cierto es que la forma más sana de cocinarlos es el asado al horno. Por eso, será esta la forma que escojamos para combinarlos con este delicioso y tradicional salmorejo cordobés.