Recetas diferentes para saborear la Navidad
Las fiestas están a la vuelta de la esquina, ¿sabes ya cómo vas a sorprender con el menú?
ENSALADA TEMPLADA DE QUESO DE CABRA CON GULAS Y VINAGRETA DE MIEL
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Cantidad: 4 personas
Ingredientes:
1 bolsa de lechuga de brotes tiernos
1 rulo de queso de cabra Saint Maure Chèvre
100 g. de gulas
1 cucharada de aceite
Para la vinagreta de miel:
8 cucharadas de aceite de oliva virgen
3 cucharadas de vinagre de módena
2 cucharadas de miel
Sal
Elaboración:
Disponer en 4 platos la lechuga de brotes tiernos.
En un cuenco poner el aceite, el vinagre, la miel y la sal y batir con unas varillas para emulsionar.
En una sartén con una cucharada de aceite, saltear las gulas durante 30 segundos a fuego medio (o lo que indique el envase)
Repartir las gulas sobre la lechuga.
Seguidamente cortar el rulo de cabra en 8 porciones y dorarlo a fuego fuerte durante unos segundos.
Añadir 2 porciones de queso en cada plato y aliñar con la vinagreta de miel.
CANELONES DE CARNE Y FOIE
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Cantidad: 12 canelones
Ingredientes:
16 placas de canelones
400 g. de carne picada de ternera
1 lata de 150 g. de foie gras de pato
1 cebolla mediana
1 ajo
150 g. emmental president rallado
2 bricks de bechamel de President (500 ml)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
En una sartén caliente echar 3 cucharadas de aceite y añadir el ajo y la cebolla en dados pequeños.
Dejar cocinar a fuego bajo y salar ligeramente hasta que esté transparente.
Una vez que esté rendida, subimos el fuego y añadir la carne picada.
Cocinar la carne y cuando esté en su punto, añadir el foie.
Mezclar bien hasta que se integre y poner a punto de sal y pimienta.
Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
Preparar las placas de canelones según indique el fabricante.
Extender las placas sobre un paño limpio y rellenar con la mezcla de la carne picada.
Enrollar sobre sí mismos.
Pincelar la base de una fuente de horno con aceite y cubrir con una capa de queso rallado emmental.
Colocar encima los canelones con el cierre hacia abajo.
Cubrir con la bechamel y esparcir el resto del queso emmental.
Introducir en el horno precalentado a 200 º durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, gratinar 5/10 minutos hasta que esté dorado.
TARTA DE QUESO CON MANGO
Ingredientes:
600 grs. queso Brie President
200 grs. nata para montar
150 grs. azúcar
3 huevos
Para la base:
1 paquete galletas
70 grs. mantequilla
Para la cobertura:
1 mango
Preparación:
Para la base: Triturar las galletas con un robot de cocina hasta convertirlas en polvo. Mezclarlas con la mantequilla derretida y colocar en el fondo de un aro desmoldable. Compactar bien con el reverso de una cuchara y hornear 5 minutos a 180º mientras se prepara la crema de queso.
Para el relleno: Picar bien el queso a temperatura amibiente y sin corteza, y mezclar con la nata y el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añadir los huevos uno a uno.
Disponer el relleno sobre la base de galleta y hornear 50 minutos o hasta que al pinchar la tarta con un palillo, éste salga seco. Dejar enfriar por completo.
Triturar el mango y cubrir por encima de la tarta antes de servir, o acompañar el coulis en una salsera.
TRUCO:
Para aligerar el postre se puede acompañar simplemente de fruta fresca como el propio mango o unas fresas picadas.
La tarta queda más sabrosa de un día para otro conservada a temperatura ambiente pero bien tapada.