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Las mejores recetas de cocina y recomendaciones | ¡HOLA! COCINA
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Carrilleras al vino tinto: la receta más tradicional

Carrilleras al vino tinto: la receta más tradicional

Cuando las temperaturas descienden, tenemos ganas de recetas suculentas, como este estofado de carrilleras de ternera en salsa de vino tinto. Una receta para sacar el pan de la panera y darle un buen uso. Las carrilleras tienen una textura melosa que se deshace en la boca cuando se cocinan a fuego lento
Pastelitos salados para comer de un bocado

Pastelitos salados para comer de un bocado

Quiches, tartas, volovanes, pizzas... son elaboraciones que llevan algún tipo de masa y diferentes ingredientes por encima o en el interior. En versión salada y tamaño 'mini' son perfectas para tomar a distintas horas del día y de unos pocos bocados
De tapas por el barrio más multicultural de Madrid

De tapas por el barrio más multicultural de Madrid

Lavapiés acoge estos días una nueva edición del festival gastro ‘Tapapiés’ con la participación de más de 100 bares y restaurantes. ¿Su propuesta? Tapas ricas y asequibles 'amenizadas' con conciertos gratuitos al aire libre
RECETAS DE LA SEMANA
Mini tartas 'tatin' de cebolla caramelizada

Mini tartas 'tatin' de cebolla caramelizada

La tarta Tatin, hecha con manzanas como manda la tradición, nació en Francia, y la principal peculiaridad es que el hojaldre se coloca encima a la hora de hornear, pero luego se le da la vuelta para que la fruta quede por encima. Nos quedamos con la técnica, pero en lugar de manzana, le ponemos cebolla caramelizadaPor Susana Baticón
Mini pastelas de pollo y trufa

Mini pastelas de pollo y trufa

La pastela tiene sus raíces en la cocina andalusí y es uno de los platos más representativos de la gastronomía de Marruecos. Tradicionalmente se preparaba para ocasiones especiales y consta de pasta filo rellena con carne de paloma, pichón, pollo o cordero, frutos secos, distintas especias y azúcar.Por Susana Baticón
Magdalenas caseras: la receta más fácil

Magdalenas caseras: la receta más fácil

Recetas de magdalenas hay muchas. Pero a unas buenas y caseras es muy difícil resistirse. Estos dulces, facilísimos de preparar, son un magnífico acompañamiento del café de por la mañana y también son ideales para tomar en la merienda. Por Susana Baticón
Lasaña de calabaza y queso

Lasaña de calabaza y queso

En este plato, la calabaza aporta un sabor dulce y suave que se complementa a la perfección con el queso, ya sea ricotta, gorgonzola, mozzarella -que es el que le ponemos nosotros- o el que más te guste.Por Susana Baticón
'Loubia', el potaje de alubias más famoso de Marruecos

'Loubia', el potaje de alubias más famoso de Marruecos

La loubia es un plato tradicional marroquí con raíces muy antiguas. Se ha transmitido de generación en generación, adaptándose a los diferentes gustos y regiones. Pero básicamente se trata de un potaje de alubias blancasPor Susana Baticón
Sopa de cebolla: la receta tradicional paso a paso

Sopa de cebolla: la receta tradicional paso a paso

Esta sopa es un clásico de la cocina francesa. Reconstituyente, reconfortante y deliciosa, lleva pocos ingredientes y es bastante sencilla de preparar. Las cebollas, las rebanadas de pan y el queso rallado son sus protagonistas.Por Susana Baticón
PLANES GASTRO
¡Nos vamos de ruta gastro!

¡Nos vamos de ruta gastro!

Son varias las rutas gastronómicas de las que disfrutar en estos días por distintos lugares de nuestra geografía: tapas, ceviches vermús, arepas, cócteles... ¡un paraíso para los más 'foodies'!Por Susana Baticón
Cocina vegana, de tapa en tapa

Cocina vegana, de tapa en tapa

Los sabores mediterráneos y ‘plant based’ protagonizan la nueva edición de ‘Tapa Mundi’, certamen que llega a la capital del 19 al 29 de septiembrePor Iraide Almudí
9 restaurantes mexicanos 'top' en Madrid para celebrar el Día del Grito
Galería

9 restaurantes mexicanos 'top' en Madrid para celebrar el Día del Grito

México celebra su gran fiesta el 16 de septiembre, el Día del Grito, que conmemora la Independencia del país y es un gran motivo para reunirse alrededor de la mesa y probar platillos especiales. Apunta estos restaurantes de Madrid donde vas vivir este día como un mexicano… ¡hasta con mariachis!Por Alicia Hernández
DE TEMPORADA
El chipirón de temporada, en 9 recetas distintas a lo de siempre

El chipirón de temporada, en 9 recetas distintas a lo de siempre

Además de encebollados o en su tinta, estos calamares de pequeño tamaño nos ofrecen infinidad de posibilidades en la cocina. Así lo demuestran estas ideas que os mostramos, perfectas para disfrutar de un tesoro marino que ahora encuentra su mejor momento

Por Iraide Almudí
Crema de calabacín: receta fácil y saludable

Crema de calabacín: receta fácil y saludable

El calabacín es un vegetal sobre todo de verano, pero lo cierto es que lo encontramos disponible en el mercado durante todo el año. Y una crema elaborada con esta hortaliza nos encaja bien en cualquier estación, sobre todo si es tan fácil y rica como esta que te proponemos.  

Por Susana Baticón
TÉCNICAS DE COCINA
Cómo hacer cebolla caramelizada: receta fácil

Cómo hacer cebolla caramelizada: receta fácil

Es sencilla de preparar, pero tiene su técnica. Si sigues el paso a paso mostrado en una de nuestras vídeorecetas, tendrás una guarnición de cine para todo tipo de platos, sándwiches, bocadillos... o tostas.Por Susana Baticón
Cómo hacer fritura de pescado al estilo andaluz

Cómo hacer fritura de pescado al estilo andaluz

Es uno de los platos que mejor definen los lugares de costa del sur de España, y nosotros te vamos a contar todos los secretos para que este 'pescaíto frito' te salga como si hubieras nacido allí.