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Nunca ha ocultado que es "de buen comer", y sus inicios en la cocina, como ella misma ha confesado, tuvieron algo de 'supervivencia'. Cuando se marchó de casa, con apenas 17 años, Laura Sánchez se cansó de comer ensaladas y bocadillos, y llamó a su madre para aprender algunas recetas caseras y ampliar sus conocimientos en los fogones. Puede que la moda siempre haya sido su gran pasión, pero como modelo, sabe, mejor que nadie, lo importante que es seguir una dieta variable y saludable. Ya lo demostró a su paso por el programa MasterChef Celebrity y, estas fiestas, no ha dudado en compartir con nosotros cuál es el plato más sorprendente que no falta en su mesa en estas fiestas.
"En casa se cocina mucha carne de caza, porque mi padre era cazador y en casa siempre había. Así que en Navidad se sirve jabalí o venado y esta es una receta que hacemos mucho, muy sencilla y muy rica".
Venado al vino tinto
Ingredientes
- carne de venado
- 4 dl de vino tinto de Rioja
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de perejil
- pimienta blanca molida
- aceite de oliva virgen extra
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 l caldo de carne
- sal y pimienta
© Getty ImagesElaboración
Primero trocea la carne de venado en cuadrados pequeños, disponla en un recipiente amplio y riégala con el vino tinto. Por otro lado, pela y trocea los ajos y machácalos en un mortero, junto con el perejil y los granos de pimienta. Emulsiona bien con el aceite de oliva. Incorpora a la carne con el vino, masajeándola para que se mezcle todo y deja macerar durante doce horas (lo ideal es dejarlo toda la noche).
Pasado ese tiempo, pela y trocea las zanahorias y la cebolla en trozos pequeños.
Calienta una olla amplia con aceite de oliva y estofa las verduras. Incorpora la carne bien escurrida. Salpimienta.
Después, añade a lo anterior dos decilitros del líquido de la maceración, cubre con el caldo y deja cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna y se deshaga con el tenedor. Unas dos o tres horas, según la cocina.
