Las mejores burbujas para maridar en tus menús navideños (y siempre)

La Navidad es un rito de ritos: los reencuentros, la vuelta a casa, la decoración, las comidas y cenas pantagruélicas, los regalos, la lista de propósitos, cerrar y empezar bien el nuevo año, un espíritu más festivo o más hogareño, tradicional o cosmopolita… Y los buenos deseos, siempre en forma de menús especiales. Una buena cena –o, en su defecto, una comida– es la manifestación de la felicidad compartida, un ritual que repetimos cada vez que llegan estas fechas y que trasciende lo cotidiano para elevarlo. Además, la idea de celebrar la primera copa del año que comienza y no solo la última del que se despide transmite, desde luego, un deseo de ilusión, es como una promesa que uno se hace a sí mismo: lo mejor está por venir. Y eso siempre, siempre hay que celebrarlo. 

Cuando se trata de maridar tus comidas y cenas navideñas, hay quienes siguen el protocolo a rajatabla y hay quienes no hacen ni caso y, simplemente, celebran la Navidad como mejor les parece. Pero aunque en ¡HOLA! estamos muy a favor de la libertad creativa tanto para brindar como para celebrar la Navidad, de lo que sí estamos seguras es que, una de las claves de las mesas de Navidad, es con qué burbujas se acompañen. Por eso, estas fechas son la mejor ocasión para descorchar dos espumosos que tienen todas las papeletas para convertirse en protagonistas de muchas mesas festivas. 

Dos cavas complejos, equilibrados y sostenibles

Segura Viudas Brut Reserva 2022 y Segura Viudas Rosé Vintage 2022 son los nuevos espumosos de la histórica bodega Segura Viudas, dos grandes apuestas por la excelencia y la innovación enológica. Elaborado con uvas locales junto a un toque de Chardonnay y Pinot Noir, Brut Reserva 2022 es un cava de Guarda Superior elegante que representa la tradición y el equilibrio, no en vano ha sido madurado en condiciones de silencio y penumbra un mínimo de 18 meses para aportar riqueza aromática y complejidad. Por su parte, Rosé Vintage 2022, creado a partir de Pinot Noir y Garnacha Negra, es un rosado fresco, versátil y complejo. Inspirados en la icónica botella de Reserva Heredad, los nuevos cavas incorporan un collarín de papel ecológico hecho con restos de uva, reafirmando el compromiso de Segura Viudas con la sostenibilidad. 

Autenticidad y respeto por las raíces

A través de estos dos nuevos lanzamientos en el marco de su campaña de Navidad, la histórica bodega pone de manifiesto la importancia de las raíces y la autenticidad, valores que están en sintonía con la marca. Para la campaña, Segura Viudas ha contado con la prestigiosa chef y embajadora de la casa Vicky Sevilla, que rinde homenaje a los empleados que trabajan diariamente para preservar los valores de la bodega con una cena de alta gastronomía. Un acto de reconocimiento a la autenticidad y al esfuerzo conjunto que celebra los valores de la Navidad. 

Un evento a la altura

Durante la presentación se ofreció una experiencia de maridaje sensorial fusionando los aromas de los nuevos cavas y vinos de Segura Viudas y la gastronomía de la mano de Vicky Sevilla y François Chartier, un referente mundial en la ciencia de los aromas. Con más de tres décadas de trayectoria y galardonado con múltiples premios, Chartier, célebre por su trabajo en Armonías Moleculares y consultor de prestigiosos chefs y marcas, aporta una perspectiva única que enriquece esta celebración de la gastronomía y los sentidos. Por su parte, Vicky Sevilla abrió su restaurante Arrels, en Sagunto, con tan solo 25 años, lo que le llevó a ser la chef más joven en recibir una estrella Michelin en España.