Una experiencia gastronómica de lujo para disfrutar del arte de las mesas más exclusivas e interesantes

La cocina es una forma de arte que evoluciona con el tiempo, reflejando las influencias culturales, sociales y económicas de cada época. A través de los siglos, los chefs han creado verdaderas obras maestras culinarias que han dejado una huella imborrable en la historia. Cada plato es un testimonio de la creatividad humana, un reflejo de la cultura y un espejo de la sociedad. En grandes mesas se han forjado alianzas, sellado acuerdos y resuelto conflictos. Y es que detrás de cada tratado histórico y de muchas decisiones importantes, se escondían grandes festines donde la comida no era solo un sustento, sino un lenguaje diplomático. Ahora, tienes la oportunidad de vivir esa magia en Madrid.

Si hay alguien que lleva suficiente tiempo coronando las mejores celebraciones, ese es G.H. Mumm. Este año nos presenta La Table des Chefs, un restaurante efímero y conceptual que rinde homenaje al poder simbólico y ritual de la mesa diplomática en momentos históricos. Esta experiencia culinaria, que se desarrolla entre el 25 de noviembre y el 20 de diciembre, tiene lugar en el prestigioso Hotel Santo Mauro de Madrid, donde se combinan la alta gastronomía y el maridaje exclusivo de la gama de champagnes de G.H. Mumm.

Se reúnen seis chefs excepcionales, cada uno de ellos representando a un país diferente: Gran Bretaña, Canadá, Francia, China, Filipinas y España. Cada uno guiará a los comensales en un recorrido gastronómico que celebra la tradición y el simbolismo de sus respectivas culturas. A través de sus platos, buscan capturar no solo el sabor, sino la esencia de su lugar de origen.

Contamos con la participación de Rafa Peña, chef del Santo Mauro y fundador del restaurante Gresca, quien aportará su amplia experiencia para enriquecer cada propuesta culinaria. Su enfoque innovador será clave para crear un menú que combine técnica, creatividad y respeto por la esencia de cada país.

El broche de oro de esta travesía está reservado para España, país anfitrión, con un menú diseñado por el chef Íñigo Ramírez. Inspirado en la gastronomía clásica de los palacios españoles celebra la riqueza de nuestra tradición y permanecerá disponible en el restaurante del Santo Mauro hasta el 20 de diciembre. Es un tributo a las grandes comidas que dejaron huella en la historia, donde cada plato se convierte en un puente entre el pasado y el presente.

El arte de la mesa diplomática: menú 27 de noviembre

1. Ostras al Natural y Profiteroles con Caviar, maridadas con Mumm Cordon Rouge, abren el camino a la sofisticación.
2. Pâté en Croûte que nos transporta a la Francia de los grandes banquetes, acompañado por Mumm RSRV 4.5.
3. Sopa Trufas Elíseo de la mano de Cordon Rouge Millésimé 2015.
4. El Lenguado à la Meunière relleno de Muselina de Cigala con Mumm Grand Cordon Rosé
5. Caneton à la Presse acompañado de RSRV Blanc de Noirs.
6. Y, para cerrar, una Omelette Norvégienne Lafayette que combina lo dulce y lo emotivo de la mano del Mumm RSRV Rosé Foujita.

La Table des Chefs no es solo una celebración de la alta cocina, sino un homenaje al papel de la mesa como punto de encuentro y diálogo. Este restaurante efímero refuerza la idea de que la gastronomía tiene el poder de conectar culturas, narrar historias y dejar un gran recuerdo en quienes lo experimentan.

Con esta iniciativa, G.H. Mumm reafirma su compromiso con la excelencia, la creatividad y el arte del savoir faire, transformando cada plato y cada copa en una experiencia inolvidable que celebra la diversidad y el arte de compartir.