‘Fruto en espiga densa, con granos muy juntos, de ciertas plantas gramíneas, como el maíz’. Esta es la definición que nos devuelve la RAE cuando buscamos el término mazorca. Un alimento más que recurrente es las barbacoas, comidas típicamente ligadas a los meses de buen tiempo. Sin duda, un planazo ideal para disfrutar con familia y amigos durante el verano.
© Adobe StockSon muchas las recetas que en ¡HOLA! Cocina os hemos ofrecido ya ligadas al mundo de la barbacoa. En el caso particular de las mazorcas, estas pueden asarse de distintas formas (dejando los granos más suaves o más crujientes) y sumándole los aderezos o salsas que nos más nos gusten, de la clásica matequilla a otras especias o hierbas…
Hoy vamos a proponeros una salsa, en este sentido, a base de cilantro. Sí, sabemos que no es una hierba aromática que guste a todo el mundo, pero quienes lo aman… ¡son fans incondicionales!
PASO A PASO: MARZORCAS ASADAS CON SALSA DE CILANTRO
Ingredientes: (para 6 raciones)
- 6 mazorcas de maíz frescas con sus hojas
- Para la salsa de cilantro:
- 2 cucharadas de cilantro picado
- el zumo de 1 lima
- 1 cucharadita de miel de acacia, brezo o mil flores (a elegir)
- 50 ml de nata
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
© GtresonlineElaboración:
-La salsa de cilantro: echar en un cuenco el zumo de lima, la miel, el aceite, la nata, el cilantro picado y una pizca de sal y batir con un tenedor hasta obtener una salsa uniforme.
-Retirar las hojas de las mazorcas hacia atrás y atarlas, utilizando una de las hojas, para dejar los granos de mazorca al aire.
-Mantenerlas durante 30 minutos en remojo en agua mientras se preparan las brasas de la barbacoa.
-Escurrirlas y asarlas en la parrilla a temperatura media, dándoles la vuelta cada 2 minutos, hasta completar en total 10 minutos.
-Presentación: Colocar en una fuente las mazorcas asadas y servirlas con la salsa preparada.
OTRAS RECETAS CON LAS MAZORCAS COMO INGREDIENTE
Si te gustan las mazorcas de maíz (llamadas elotes en México o choclos en Perú), a continuación os mostramos otro puñado de recetas en cuya lista de ingredientes podemos encontrarlas. Recetas a la parrilla, pero también otras ideas: tacos, ensaladas, etc. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que pulsar en el botón ‘Leer mas’.
Mazorcas y brochetas de patata a la parrilla con salsa tres quesos
Mazorcas de maíz gratinadas con queso
Sancocho canario
Tacos de pollo
