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Cada vez somos más conscientes de los peligros que el exceso de azúcar tiene sobre nuestra salud, sobre todo del añadido. Normalmente, se trata de azúcares refinados con escaso valor nutricional que lo único que hacen es añadir calorías vacías a nuestro organismo con las consecuencias negativas que ello conlleva (diabetes, aumento de peso…). Sin embargo, preparar deliciosos postres sin añadir toneladas de azúcar es posible aprovechando el dulzor y el azúcar presentes de manera natural en muchos alimentos como la fruta, ya sea fresca o desecada (por ejemplo, los dátiles o las pasas). Si eres muy goloso, la miel o el sirope de ágave son otros sustitutos saludables que dan muy buenos resultados, pero evita siempre otro tipo de edulcorantes ya que pueden aportar un sabor demasiado empalagoso y artificial. Puedes comenzar con esas sencillas recetas que te proponemos a continuación. Seguro que no la echas en falta.
Lee: Así te afecta tomar demasiado azúcar
TARTA DE QUESO
Ingredientes:
- 500 g de queso crema
- 5 huevos
- 1 yogur natural
- 2 cucharadas de miel
- El zumo de un limón
- Un poco de mantequilla para engrasar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados
- En un bol grande, mezclar el queso en crema con el yogur y batir enérgicamente con una cuchara hasta que quede bien cremoso
- Añadir la miel y el zumo de limón y seguir batiendo
- Incorporar los huevos poco a poco con movimientos envolventes
- Procesar todo con la batidora para conseguir una crema aún más fina
- Engrasar un molde circular y verter la crema de queso. Hornear durante 45 minutos hasta que la tarta esté bien cuajada y ligeramente dorada por los bordes
- Dejar enfriar y desmoldar.
BIZCOCHO DE PLÁTANO ('BANANA BREAD')
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros
- 225 g de harina de trigo
- 90 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar
- 1 cucharadas de miel
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Un pellizco de sal
- 75 g de uvas pasas
- 50 g de nueces
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados
- Pelar y aplastar los plátanos con ayuda de un tenedor
- En un bol grande, mezclarlos con la mantequilla, la miel y la esencia de vainilla
- Batir el huevo e incorporarlo a la mezcla
- Añadir la harina tamizada con el bicarbonato y la sal
- Agregar las pasas y las nueces troceadas y mezclarlo todo bien hasta conseguir una masa más o menos homogénea
- Engrasar un molde alargado y verter la masa. Hornear durante una hora
- Dejar enfriar y desmoldar
'PARFAIT' DE FRESAS Y YOGUR
Ingredientes:
- 300 g de yogur griego natural
- 250 g de fresas
- 75 g de avellanas
Preparación:
- Lavar y triturar 200 gramos de fresas con la ayuda de una batidora hasta obtener un puré no demasiado líquido
- En una sartén bien caliente, tostar ligeramente las avellanas. Dejar enfriar y machacar de manera irregular con un mortero
- Montar en vasitos individuales alternando capas de fruta y avellanas con otras de yogur
- Decorar con las fresas restantes cortadas en láminas
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