Prepara galletas de Navidad de todos los sabores

Las galletas de Navidad se han convertido ya en un "must" de las estas fiestas. Las de hay de muchos sabores y formas, decoradas y sin decorar. Incluso se pueden hacer para colgaredl árbol. Lo más importante es hacerse con cortapastas con formas navideñas para que nos queden todas iguales y preciosas.
Es también una actividad muy entretenida para hacer con los más pequeños de la casa. Les encantará participar tanto haciendo la masa, como cortando las formas. Así que atentos, porque estas recetas sí que son para disfrutar haciéndolas.... y también comiéndolas.

GALLETAS DE NAVIDAD RELLENAS DE MERMELADA
 

Ingredientes

• 80 g de nueces
• 200g de harina
• 80 g de azúcar
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 2 cucharaditas de especias de pan de jengibre
• 1-2 cucharadas de agua fría
• 120 g de mantequilla

También:

• 100g de mermelada de higo
• 200g de azúcar en polvo (tamizado)
• 2-3 cucharadas de jugo de naranja o limón
• Colorante para decorar galletas de azúcar rojo y verde.
   

Preparación

1. Moler finamente las nueces en una trituradora para la masa. Mezcle las nueces con la harina, el azúcar, azúcar de vainilla y las especias de pan de jengibre en un tazón. Presione un hueco y agregue el agua y la mantequilla en trozos pequeños.
2. Pique todo con un cuchillo para hacer migas secas. Luego amase todo a mano hasta obtener una masa suave. Envolver en papel de aluminio aproximadamente 1 hora en la nevera.
3. Amase la masa sobre su superficie de trabajo previamente enharinada y extiéndala ligeramente. Corte la misma cantidad de galletas rectangulares en tres tamaños diferentes (6x4 cm, 5x3 cm, 4x2.5 cm)- Colóquelo en las bandejas para hornear forradas con papel para hornear. Hornear en el horno precalentado a 200 grados durante 6-8 minutos. Permita que las galletas se enfríen.
4. Pegue dos galletas del mismo tamaño con mermelada- Mezcle el azúcar en polvo con jugo de naranja o limón en una salsa. Barnice las galletas con él. Deje que el molde se seque bien. Terminar de decorar con la pintura de azúcar.
    

MUÑECOS DE NIEVE Y ARBOLES DE NAVIDAD DE JENGIBRE

Ingredientes

• 350 g harina
• 125 g mantequilla fría
• 100g miel
• 50g azúcar moreno
• 50g azúcar común
• 1 huevo mediano
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de canela

Para el frosting:

• 576 g azúcar en polvo
• 80 ml agua tibia
• 3 cucharadas de polvo de merengue
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de crema de tártaro
• Colorante de comida si deseado.
   

Preparación

1. Tamizar juntos la harina, jengibre, nuez moscada y canela. Agregue la mantequilla fría y desmenúcela con la punta de los dedos hasta formar una especie de arenilla.
2. Agregue el azúcar, el huevo y la miel y amase hasta obtener una masa lisa y uniforme. Deje descansar en la nevera 30 minutos.
3. Estire la masa con el rodilla en una superficie ligeramente enharinada.
4. Recorte cualquier forma de galleta deseada: muñecos de nueve, abetos o velas.
5. Coloque la bandeja para hornear con papel para hornear.
6. Coloque las galletas y hornee en el horno precalentado a 200 grados durante 7-10 minutos. Dejar enfriar.
7. Decore los bocetos de las galletas con perlas de azúcar, y rellenar con la pintura comestible dibujando los muñecos y resto de figuras. Decorar los muñecos de nieve con perlas de azúcar.
8. Espolvorear con azúcar glas a su gusto.
    

Para el frosting:

Batir todos los ingredientes excepto los colorantes en un recipiente grande con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se mezclen. Batir a alta velocidad de 7 a 10 minutos o hasta que esté muy rígido. Dividir y tiñir con los colores de los alimentos en diferentes boles y decorar las galletas al gusto.
 

GALLETAS DE COCO Y LIMA

Ingredientes

• 200 gramos de mantequilla
• 140 gramos de azúcar
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de zumo de lima
• La ralladura de una lima
• 50 gramos de coco rallado
• 280 gramos de harina
• Sal
• Sirope de chocolate.
   

Preparación

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema. Añadir poco a poco la yema de huevo, las dos cucharadas de zumo de lima y la ralladura, sin dejar de batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Incorporar el coco, la sal, y a continuación la harina poco a poco, y seguir mezclando hasta que esté todo incorporado.
3. Dividir la masa en dos partes y extender sobre un papel de film con ayuda de un rodillo y dejando un grosor de aproximadamente un centímetro. Enrollar a modo de cilindro y utilizar el film sobrante para cerrar por cada lado como un caramelo, dejando la masa bien apretada en su interior. Guardar en la nevera una hora.
4. Precalentar el horno a 190º. Forrar dos bandejas de horno con papel vegetal.
5. En un plato poner el coco rallado, desenvolver la masa y rebozar sobre el coco, dar golpecitos para que este se adhiera bien. Con un molde en forma de abeto de Navidad, cortar las galletas y distribuir en las bandejas, dejando dos centímetros de separación entre ellas.
6. Hornear 15 minutos. Sacar las bandejas del horno y dejar reposar las galletas cinco minutos. A continuación, dejar enfriar en una rejilla. Una vez frías, adornar con un dibujo de sirope de chocolate.
    

GALLETAS DE PAPÁ NOEL Y MAMÁ NOEL (para 45 galletas aproximadamente)

Ingredientes

• 3 ¼ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de jengibre molido
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¾ de clavos molidos
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de sal
• ¾ taza de mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
• ½ taza de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• ½ taza de melaza sin sulfurar
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
• (opcional) cascara de una naranja.
   

Toppings opcionales:

Glaseado :

• 2 tazas de azúcar en polvo
• 2-3 cucharadas de leche
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla.
   

Preparación

1. En un tazón grande, mezcle la harina, la canela, el jengibre, el bicarbonato de soda, los clavos, la sal y la nuez moscada. Dejar de lado.
2. En una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, batir la mantequilla y el azúcar juntos durante 2 minutos a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos, la melaza y la vainilla, y bátalos a velocidad media hasta que se combinen. Reduzca la velocidad de la batidora a baja, y gradualmente agregue la mezcla de harina hasta que se combine.
3. Divida la masa en dos porciones iguales y conviértalas en una bola. Luego, con cuidado, use sus manos para aplanar cada bola en un disco de 1 cm de grosor, envuélvala bien con film y enfríela en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
4. Una vez que la masa esté completamente fría y esté listo para hornear las galletas, caliente el horno a 175 grados y cubra una bandeja para hornear con papel de hornear; dejar de lado.
5. Desenvuelva la masa y colóquela sobre una superficie dura grande y ligeramente enharinada. Use un rodillo de amasar para hacer rodar la masa uniformemente hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Luego, use sus cortadores de galletas favoritos para recortar las formas que desee y vuelva a enrollar la masa según sea necesario para cortar más. Transferir a bandejas para hornear cubiertas de papel para hornear
6. Hornee 8-10 minutos, o hasta que las galletas estén crujientes alrededor de los bordes y en la parte superior. Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla para terminar de enfriar.
7. Una vez que las galletas estén a temperatura ambiente, decórelas como desee con el azúcar glasse (ver más abajo) y sirva. O almacenar en un contenedor sellado hasta 4 días.
    

Para el glaseado:

1. Batir todos los ingredientes en un bol hasta que quede suave. Si su formación de azúcar es demasiado fina, agregue un poco más de azúcar en polvo. Si su formación de azúcar es demasiado espesa, agregue un poco de leche.
2. Use una bolsa de tubería o una bolsa con cierre de cremallera (con la esquina cortada) o una botella de plástico para colocar la guinda en las galletas.
    

GALLETAS DE CANELA
 

Ingredientes (para 30 galletas)

• 2 claras de huevo (70g)
• 1 pizca de sal
• 200g de azúcar
• 1 ½ cucharada de canela
• ½ cucharada de jugo de cereza o limón
• 350 g de almendras molidas
• 70g de azúcar en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón.
   

Preparación

1. Batir ligeramente las claras de huevo con la sal en un bol. Agregue el azúcar
2. Agregue la canela, cereza y almendras, combine para formar una masa. Córtelos hasta 1 c, de espesor y agregue un poco de azúcar. Recorte las estrellas con un cortador de galletas, colóquelas en dos bandejas para hornear cubiertas con papel para hornear.
3. Dejar a temperatura ambiente durante aproximadamente 6 horas o toda la noche
4. Horneado: 3 a 5 minutos en un horno precalentado a 220g.
5. Saque las estrellas de canela aún suaves, enfríelas en una rejilla, se volverán firmas.
6. Mezcle el azúcar glas y el jugo de limón hasta obtener un glaseado espeso. Extienda un poco de glaseado sobre las galletas con una cucharadita de café. Deje que se sequen.