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Los dulces navideños son una de las grandes tentaciones de estas fechas. Pero más allá de los tradicionales turrones, polvorones o mantecados, las galletas también pueden hacer las delicias de los más golosos de la casa. Algo más ligeras que los anteriores, las más típicas de las fiestas suelen ser las especiadas con jengibre y canela, aunque las de chocolate y frutos secos también constituyen una excelente elección para combinar con una reconfortante taza de chocolate caliente en las frías tardes de invierno. Incluso, pueden ser un excelente y original regalo casero que, seguro, será muy bien recibido. Endulza tu Navidad con estas deliciosas y sencillas recetas.
Lee: Prepara tus dulces navideños para la hora del café
GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA
Ingredientes:
- 300 g de harina de repostería
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 75 g de miel
- 1 huevo
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de canela
- Chocolate blanco fundido para decorar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados
- Batir el azúcar con la mantequilla
- Incorporar el huevo y batir hasta conseguir una mezcla suave y espumosa
- Añadir la miel y seguir batiendo
- Tamizar encima la harina y las especias y mezclar hasta conseguir una masa suave y homogénea
- Envolver la masa en papel film y dejar reposar 30 minutos en la nevera
- Alisar la masa con un rodillo y cortar las galletas con un cortapastas con motivos navideños
- Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocar las galletas dejando espacio suficiente entre ellas
- Hornear durante entre 12 y 15 minutos o hasta que estén doradas
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla
- Decorar con el chocolate blanco con la ayuda de una manga pastelera de boquilla fina
GALLETAS DE AVENA Y ARÁNDANOS
Ingredientes:
- 100 g de copos de avena
- 170 g de harina de repostería
- 50 g de mantequilla
- 80 g de azúcar moreno
- 75 g de arándanos secos o frescos
- 1 huevo
- Media cucharadita de levadura química
- Un pellizco de sal
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados
- Derretir la mantequilla unos segundos en el microondas y mezclar con los copos de avena. Reservar
- En un bol, batir enérgicamente el huevo con el azúcar
- Añadir la harina tamizada junto a la levadura y la sal y mezclar suavemente
- Incorporar los copos de avena con mantequilla y los arándanos hasta conseguir una masa homogénea
- Cubrir con papel film y dejar reposar la masa durante, al menos, media hora en la nevera
- Transcurrido el tiempo, alisar la masa con un rodillo y cortar las galletas con ayuda de un cortapastas
- Forra una bandeja de horno con una lámina de papel sulfurizado y coloca las galletas dejando espacio suficiente entre ellas
- Hornear durante entre 12 y 15 minutos o hasta que estén doradas
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla
GALLETAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA
Ingredientes:
- 225 g de harina
- 120 g de azúcar moreno
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 70 gramos de almendras picadas
- Chocolate negro fundido para decorar
- Barritas de chocolate troceadas para decorar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados
- Batir el azúcar con la mantequilla
- Incorporar los huevos y la esencia de vainilla y batir hasta conseguir una mezcla suave y espumosa
- Tamizar por encima la harina y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea
- Incorporar las almendras picadas y mezclar
- Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y formar las galletas poniendo una cucharada de masa, dejando espacio suficiente entre ellas
- Hornear durante entre 12 y 15 minutos o hasta que estén doradas
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla
- Decorar con el chocolate fundido con la ayuda de una manga pastelera de boquilla fina y con trozos de barritas troceadas
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