'Pizzas' caseras muy saludables

Una pizza casera nos asegura conocer todos sus ingredientes, especialmente de la masa y de las salsas, que suelen contener más aditivos cuando la consumimos procesada. Además, haciendo la pizza artesanalmente podremos medir mejor los toppings y hacerla a nuestro gusto mientras nos divertimos. El sabor de la pizza sabe mucho mejor cuando se hace en casa.

PIZZA MARGARITA

Ingredientes para 12 porciones

Para la masa:

• 250 g de harina
• ½ cubito de levadura
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la pizza:

• 250 g de tomates
• 250g de mozzarella
• Albahaca
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva al goteo.

© Cordon Press

Preparación:

1. Coloca la harina en un tazón. Desmenuza la levadura. Agrega 1/8 litro de agua tibia al plato y mezcla.
2. Cubre la masa y deja reposar durante 15 minutos. Agrega la sal y aceite y amasa durante 5 minutos. Si es necesario, agrega agua tibia para que la masa quede suave.
3. Cubre y deja que suba a temperatura ambiente durante 1 hora hasta que el volumen de la masa se haya duplicado.
4. Precalienta el horno a 200 grados.
5. Amasa nuevamente la masa y divide en 2 partes. Pon un poco de harina en una superficie de trabajo y extiende la masa en dos círculos redondos.
6. Coloca en una bandeja para hornear con papel para hornear.
7. Cubre con rodajas de tomate y mozzarella, espolvorea con hojas de albahaca y rocia con 2 cucharadas de aceite de oliva.
8. Sazona con sal y pimienta y horna durante 15-20 minutos.

Tiempo de preparación aproximadamente 45 minutos

Leer: 'Mini pizzas' de salmón noruego ahumado

PIZZA DE SETAS Y HUEVOS FRITOS

Ingredientes para 4 personas:

• 2 racimos de rábanos con el verde
• 300 g de setas
• 2 cebollas
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta
• 2 masas de pizza cada una aprox. 32cm
• 180 g de Crème fraîche
• 8 huevos
• ½ cucharadita de sal.

© Cordon Press

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220 grados
2. Corta los rábanos en rodajas, el rábano grueso, las setas en rodajas y las cebollas en anillos.
3. Cocina los champiñones, las cebollas y la mitad de los rábanos en la mantequilla durante unos 5 minutos aprox.
4. Añade el vinagre balsámico y sazone.
5. Extiende la masa de pizza y agrega la Crème fraîche a esta.
6. Agrega los champiñones sobre la masa.
7. Hornea en la mitad inferior del horno precalentado durante 12 minutos. Retira.
8. Casca los huevos y coloca con los rábanos sobre la cobertura.
9. Hornea aproximadamente 6 minutos. Retira, sazona y espolvorea con el rábano restante.

Tiempo de preparación aproximadamente 25 minutos

Leer: Y de postre… ¿qué tal una ‘pizza’?

PIZZA CON PIMIENTOS PICANTES Y VERDURAS

Ingredientes para 6 personas:

Para la masa de levadura:

• 300 g de harina
• 1 paquete de levadura seca para hornear
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de sal
• 200 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Harina para extender

Para las verduras:

• 3 cebollas rojas
• 1 diente de ajo
• 3 pimientos verdes
• 2-3 chile/jalapeño
• 1 manojo de cebolletas
• 500g de setas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de orégano seco

También necesitarás:

• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• 400g de mozzarella
• Pimienta
• Perejil picado.

© Cordon Press

Preparación:

1. Mezcla la harina con la levadura para hornear, el azúcar y la sal en un bol. Agrega agua y aceite de oliva y amasa todo hasta obtener una masa suave.
2. Cubre en un lugar cálido durante unos 40 minutos.
3. Pela las cebollas y el ajo para las verduras. Corta las cebollas en juliana.
4. Limpia, enjuaga y corta los pimientos y jalapeños.
5. Corta los pimientos en trozos pequeños
6. Pica finamente los jalapeños.
7. Limpia las cebolletas y corta en aros
8. Corta los champiñones
9. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Fríe las cebollas. Añade el ajo picado. Agrega los champiñones, las cebolletas, los pimientos y los pimientos picantes y mezcla todo en la sartén a fuego alto.
10. Condimenta con sal, pimienta y orégano.
11. Amasa la masa brevemente y extiendela sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
12. Barniza con aceite de oliva.
13. Corta la mozzarella y cubre la masa con ella.
14. Escurre las verduras y extiende sobre la masa.
15. Hornea en el horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos.
16. Añade la pimienta y el perejil.

Tiempo de preparación aproximadamente 90 minutos

Leer: 'Pizza Fantasía de la Granja con masa de tallo'

PIZZA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes para 4 personas:

• 1 paquete (175g) de masa para pizza
• 750 g de espárragos verdes
• Sal
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 manojo de mejorana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 150 ml de tomate triturado natural
• Pimienta blanca
• 50 g queso azul
• 125 g de mozzarella.

© Cordon Press

Preparación:

1. Prepare la masa de pizza de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Lave los espárragos y corte los extremos.
3. Corte los espárragos en trozos del tamaño del dedo y cocine en agua salada durante 6-8 minutos. Escurrir.
4. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Quitar las hojas de mejorana del tallo.
5. Caliente el aceite. Cueza las cebollas, el ajo y la mitad de la mejorana en hojas. Revuelva con el puré de tomates y sazone con sal y pimienta.
6. Desmenuza finamente el queso azul y mezcla con la mozzarella.
7. Estira la masa de pizza y extiendela con la mezcla de tomate.
8. Añade los espárragos y las hojas de mejorana restantes.
9. Añade el queso. Hornea a 200 grados durante unos 25 minutos.

Tiempo de preparación aproximadamente 55 minutos

Leer: 'Minipizzas' de escalivada de pimientos