)
Las galletas caseras son una delicia incomparable a su versión industrial, porque mantienen un olor muy característico y unas texturas inigualables. Además, su preparación es muy fácil y con poco esfuerzo podemos conseguir unas galletas preciosas y deliciosas.
GALLETAS DE MENTA Y CHOCOLATE
Ingredientes para 70 galletas:
- 120g de tableta de chocolate y menta: ej after eight
- 125g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo (M)
- 200g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 200g de chocolate negro
- 1 puñado de perlas de azúcar verde.
Preparación:
- Derrite 70 g de chocolate y mente al baño maria. Remueve el chocolate y deja que se enfríe.
- Mezcla la mantequilla con el azúcar, una pizca de sal y el huevo.
- Tamiza la harina y el polvo de hornear. Sobre ella agrega la mezcla de chocolate y menta y bate todo bien. Cubre la masa y déjala reposar unos 30 minutos.
- Forma la masa en bolas con las manos (aprox diámetro de 1-2cm). Colócala en una bandeja con papel para hornear y hornea a 180 grados durante unos 10 minutos, luego deja que se enfríe.
- Derrite la cobertura con las tabletas de chocolate y menta restantes (50 g) al baño maria. Sumerje 2/3 de las galletas en el chocolate, escurre brevemente y espolvorea con perlas de azúcar verde. Colócalas sobre el papel de hornear y deja secar durante un par de horas.
Tiempo de elaboración: 70 minutos
Leer: En menos de 10 minutos… Brownies de galletas María al microondas
GALLETAS DE ALMENDRA
Ingredientes para 40 pequeñas galletas:
- 50 g de almendras
- 100 g de mantequilla blanda
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharada de ron oscuro
- 140 g-175 g de harina más extra para amasar
- 100 g de azúcar glas para servir.
Preparación:
- Calienta el horno a 170/150 grados y tuesta las almendras durante unos 5-10 minutos hasta que aparezcan con un color pálido/dorado.
- Mezcla la mantequilla, el azúcar, ron y una pizca de sal. Luego incorpora la harina hasta crear la masa.
- Pica las almendras y añádelas a la masa.
- Cuidadosamente esparza la masa en una superficie que habremos espolvoreado con harina. La masa debería tener de grosor de entre 4-5mm y el diámetro de las galletas unos 3-4cm.
- Congela las galletas en una bandeja unos 20 minutos.
- Hornea las galletas durante unos 20 minutos, deberían tener una apariencia pálida.
- Cuando aún estén calientes espolvorea el azúcar por ambos lados. Este se derretirá.
- Cuando se enfríen vuelve a espolvorear de manera generosa con más azúcar glas.
- Conservar en un recipiente hermético hasta dos días o congela hasta dos meses.
Leer: Repostería: Magdalenas, 'mug cakes', galletas… ¡y un ingrediente inesperado!
GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 1 taza de nueces pacanas tostadas
- 113 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/4 taza de harina
- 1 huevo
- 1 1/2 taza de pepitas de chocolate
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Indicaciones:
- En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar blanco y moreno hasta conseguir una consistencia cremosa
- Añade el huevo y mezcla junto a la vainilla.
- Tamiza los ingredientes secos: harina, maicena, sal y bicarbonato
- Añade la la mezcla de mantequilla y azúcar y remueve bien
- Añade las pepitas de chocolate y las nueces cortadas
- Con la ayuda de dos cucharas daremos forma a las porciones como bolas
- Da forma a la galleta y guarda en la nevera durante 1 hora
- Coloca las galletas en una bandeja al horno previamente precalentado a 170 grados durante 15-18 minutos hasta que los bordes estén dorados
- Deja enfriar.
Leer: Galletas de chocolate sin gluten
)
)
)
)
)
)
)
)
)
