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recetas galletas© Cordon Press

Galletas para las tardes de invierno

Preparar galletas puede ser una actividad lúdica para realizar en familia, y además pueden servir para aderezar una buena merienda o desayunar.


Actualizado 15 de noviembre de 2018 - 11:31 CET

Las galletas caseras son una delicia incomparable a su versión industrial, porque mantienen un olor muy característico y unas texturas inigualables. Además, su preparación es muy fácil y con poco esfuerzo podemos conseguir unas galletas preciosas y deliciosas.

GALLETAS DE MENTA Y CHOCOLATE

Ingredientes para 70 galletas:

  • 120g de tableta de chocolate y menta: ej after eight
  • 125g de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo (M)
  • 200g de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 200g de chocolate negro
  • 1 puñado de perlas de azúcar verde.
GALLETAS DE MENTA Y CHOCOLATE© Cordon Press
GALLETAS DE MENTA Y CHOCOLATE Ingredientes para 70 galletas: 120g de tableta de chocolate y menta: ej after eight 125g de mantequilla 125 g de azúcar 1 pizca de sal 1 huevo (M) 200g de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 200g de chocolate negro 1 puñado de perlas de azúcar verde Preparación: Derrita 70 g de chocolate y menta al baño maria. Remueva el chocolate y deje que se enfríe. Mezcle la mantequilla con el azúcar, una pizca de sal y el huevo. Tamice la harina y el polvo de hornear. Sobre ella agregue la mezcla de chocolate y menta y bata todo bien. Cubra la masa y déjela reposar unos 30 minutos. Forme la masa en bolas con las manos (aprox diámetro de 1-2cm). Colóquela en una bandeja con papel para hornear y hornee a 180 grados durante unos 10 minutos, luego deje que se enfríe. Derrita la cobertura con las tabletas de chocolate y menta restantes (50 g) al baño maria. Sumerja 2/3 de las galletas en el chocolate, escurra brevemente y espolvoree con perlas de azúcar verde. Colóquelas sobre el papel de hornear y deje secar durante un par de horas. Tiempo de elaboración: 70 minutos Leer: En menos de 10 minutos… Brownies de galletas María al microondas

Preparación:

  1. Derrite 70 g de chocolate y mente al baño maria. Remueve el chocolate y deja que se enfríe.
  2. Mezcla la mantequilla con el azúcar, una pizca de sal y el huevo.
  3. Tamiza la harina y el polvo de hornear. Sobre ella agrega la mezcla de chocolate y menta y bate todo bien. Cubre la masa y déjala reposar unos 30 minutos.
  4. Forma la masa en bolas con las manos (aprox diámetro de 1-2cm). Colócala en una bandeja con papel para hornear y hornea a 180 grados durante unos 10 minutos, luego deja que se enfríe.
  5. Derrite la cobertura con las tabletas de chocolate y menta restantes (50 g) al baño maria. Sumerje 2/3 de las galletas en el chocolate, escurre brevemente y espolvorea con perlas de azúcar verde. Colócalas sobre el papel de hornear y deja secar durante un par de horas.

Tiempo de elaboración: 70 minutos

Leer: En menos de 10 minutos… Brownies de galletas María al microondas

GALLETAS DE ALMENDRA

Ingredientes para 40 pequeñas galletas:

  • 50 g de almendras
  • 100 g de mantequilla blanda
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de ron oscuro
  • 140 g-175 g de harina más extra para amasar
  • 100 g de azúcar glas para servir.
GALLETAS DE ALMENDRA© Cordon Press
GALLETAS DE ALMENDRA Ingredientes para 40 pequeñas galletas: 50g de almendras 100g de mantequilla blanda 2 cucharadas de azúcar glas 1 cucharada de ron oscuro 140g-175g de harina más extra para amasar 100g de azúcar glas para servir Preparación: Caliente el horno a 170/150 grados y tueste las almendras durante unos 5-10 minutos hasta que aparezcan con un color pálido/dorado. Mezcle la mantequilla, el azúcar, ron y una pizca de sal. Luego incorpore la harina hasta crear la masa. Pique las almendras y añádalas a la masa. Cuidadosamente esparza la masa en una superficie que habremos espolvoreado con harina. La masa debería tener de grosor de entre 4-5mm y el diámetro de las galletas unos 3-4cm. Congele las galletas en una bandeja unos 20 minutos. Hornee las galletas durante unos 20 minutos deberían tener una apariencia pálida. Cuando aún estén calientes espolvoree el azúcar por ambos lados. Este se derretirá. Cuando se enfríen vuelva a espolvorear de manera generosa con más azúcar glas. Conservar en un recipiente hermético hasta dos días o congele hasta dos meses. Leer: Repostería: Magdalenas, 'mug cakes', galletas… ¡y un ingrediente inesperado!

Preparación:

  1. Calienta el horno a 170/150 grados y tuesta las almendras durante unos 5-10 minutos hasta que aparezcan con un color pálido/dorado.
  2. Mezcla la mantequilla, el azúcar, ron y una pizca de sal. Luego incorpora la harina hasta crear la masa.
  3. Pica las almendras y añádelas a la masa.
  4. Cuidadosamente esparza la masa en una superficie que habremos espolvoreado con harina. La masa debería tener de grosor de entre 4-5mm y el diámetro de las galletas unos 3-4cm.
  5. Congela las galletas en una bandeja unos 20 minutos.
  6. Hornea las galletas durante unos 20 minutos, deberían tener una apariencia pálida.
  7. Cuando aún estén calientes espolvorea el azúcar por ambos lados. Este se derretirá.
  8. Cuando se enfríen vuelve a espolvorear de manera generosa con más azúcar glas.
  9. Conservar en un recipiente hermético hasta dos días o congela hasta dos meses.

Leer: Repostería: Magdalenas, 'mug cakes', galletas… ¡y un ingrediente inesperado!

GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 1 taza de nueces pacanas tostadas
  • 113 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/4 taza de harina
  • 1 huevo
  • 1 1/2 taza de pepitas de chocolate
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de azúcar blanco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE© Cordon Press
GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE Ingredientes: 1 taza de nueces pacanas tostadas 113 g de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 1/4 taza de harina 1 huevo 1 1/2 taza de pepitas de chocolate 1 cucharada de maicena 1/2 taza de azúcar moreno 1/2 taza de azúcar blanco 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio Indicaciones: En un bol mezcle la mantequilla con el azúcar blanco y moreno hasta conseguir una consistencia cremosa Añada el huevo y mezcle junto a la vainilla. Tamice los ingredientes secos: harina, maicena sal y bicarbonato Añada la la mezcla de mantequilla y azúcar y remueva bien Añada las pepitas de chocolate y las nueces cortadas Con la ayuda de dos cucharas daremos forma a las porciones como bolas De forma a la galleta y guarde en la nevera durante 1 hora Coloque las galletas en una bandeja al horno previamente precalentado a 170 grados durante 15-18 minutos hasta que los bordes estén dorados Deje enfriar Leer: Galletas de chocolate sin gluten

Indicaciones:

  1. En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar blanco y moreno hasta conseguir una consistencia cremosa
  2. Añade el huevo y mezcla junto a la vainilla.
  3. Tamiza los ingredientes secos: harina, maicena, sal y bicarbonato
  4. Añade la la mezcla de mantequilla y azúcar y remueve bien
  5. Añade las pepitas de chocolate y las nueces cortadas
  6. Con la ayuda de dos cucharas daremos forma a las porciones como bolas
  7. Da forma a la galleta y guarda en la nevera durante 1 hora
  8. Coloca las galletas en una bandeja al horno previamente precalentado a 170 grados durante 15-18 minutos hasta que los bordes estén dorados
  9. Deja enfriar.

Leer: Galletas de chocolate sin gluten

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