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Vuelve el calendario escolar, una rutina de estudio y actividades de lo más intensa y completa a la que los niños tienen que hacer frente con energía y en la que la alimentación se convierte en un elemento clave. Sin embargo, son muchos los padres que no prestan la debida atención a la dieta de sus hijos y acaban metiendo snacks rápidos y poco saludables que, aunque suelen hacer las delicias de los más pequeños en el recreo, son perjudiciales para su salud. Afortunadamente, existen alternativas, tan sabrosas y equilibradas como fáciles de preparar, para que puedan 'devorar' el recreo sin echar de menos los productos procesados.
Leer: Meriendas saludables para los más pequeños
GALLETAS CHOCOLATE (para 40 galletas)
Ingredientes
- 285 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 pizca de canela molida
- ½ taza de miel
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de leche
- 240 g de mantequilla
- 225 g de chispas de chocolate.
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C. Forrar dos bandejas con papel de horno
- Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato, la sal, la cáscara de limón y la canela molida
- En otro recipiente, añadir la miel a la mantequilla y remover
- Agregar los huevos y la leche. Batir bien
- Añadir la mezcla de la harina y remover bien hasta conseguir una masa
- Agregar las virutas de chocolate de revolver la masa suavemente
- Formar las galletas
- Meter en el horno durante 12-14 minutos hasta que se doren los bordes y se derritan los chips de chocolate
- Sacar y dejar que reposen en la bandeja durante 10 minutos.
'BAGELS' (para 10 bagels)
Ingredientes
- 310 cc agua tibia
- 500 g harina de fuerza
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 y ½ cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal fina
- 2 cucharaditas de levadura seca de panadería
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de agua.
Preparación
- Para preparar la masa, mezclar la harina con la sal, el azúcar y la levadura (si es fresca se debe mezclar primero con el agua templada), en un cuenco grande. Dejar reposar unos segundos
- Hacer un volcán y añadir el aceite y el agua tibia. Amasar
- En una mesa con la superficie de harina, amasar bien durante 10-15 minutos, hasta dar con una masa sin grumos y elástica
- Colocar la masa en un cuenco grande engrasado. Tapar con un trapo de cocina húmedo y dejar reposar en un lugar seco durante 45 min
- Una vez haya duplicado su tamaño, pasar de nuevo a la mesa enharinada para amasar, presionando para sacar el aire. Dejar reposar 10 minutos
- Dividir la masa en 10 porciones, hacer bolas con las manos y aplastar
- Hacer el agujero central de unos 5 cm y colocar en el horno, sobre el papel de horno. Dejar reposar otros 20 minutos
- Pasar cada bagel, vuelta y vuelta, por una sartén sin aceite con el fuego al mínimo
- En una cazuela, calentar el agua con una pizca de azúcar. Cuando empiece a hervir. cocer los bagels durante unos 7 minutos.
- Escurrir y volver a colocar los bagels sobre el papel de horno engrasado.
- Untar con clara de huevo batida y hornear a 180-200°C durante media hora hasta que tengan un aspecto dorado.
BARRITAS DE MUESLI
Ingredientes
- 400 g de muesli
- 50 g de sésamo
- 150 g de pasas
- 100 g pipas peladas de calabaza
- 60 g de miel
- 60 g de azúcar moreno.
Preparación
- Colocar todos los ingredientes en un bol grande. Mezclar
- Extender la masa sobre una bandeja de horno, con una altura del grosor deseado para las barritas
- Hornear durante 15 minutos a 180°C
- Sacar del horno y cortar las barritas.
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