El aguacate puede ser el ingrediente principal de recetas que ni te imaginas

HELADO DE AGUACATE VEGANO

Tiempo de preparación aproximadamente 60 minutos + 10 minutos de tiempo de preparación:

Ingredientes para 4 porciones:

• 2 aguacates
• 120 ml de jarabe de agave
• 250 ml de leche de coco
• 1 pizca de sal marina
• ½ lima

Accesorios especiales:

• Máquina de helados
• Procesador de alimentos

Preparación:

1. Corte por la mitad los aguacates, quítele el hueso y la pulpa. Mézclela con el jarabe de agave e introdúzcalo en el procesador de alimentos para hacer un puré.
2. Exprima la lima y mezcle el aguacate en puré con leche de coco y sal.
3. Coloque el helado en la máquina para hacer helados y deje que se congele durante 40-60 minutos.

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SOPA DE AGUACATE

Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos (sin tiempo de espera)

Ingredientes para 4 porciones:

• 2 aguacates maduros (aproximadamente 250 g cada uno)
• 2-3 cucharadas de zumo de limón
• 100 g de crema montada
• 100 ml de caldo de pollo
• Sal, pimienta
• Un poco de tabasco
• 2 tomates
• Cubitos de hielo
• Cebolletas para adornar

Preparación:

1. Parta por la mitad los aguacates y retire el hueso. Retire la pulpa de la cáscara, salpique con zumo de limón y aplaste con un tenedor.
2. Bata la crema y el caldo de pollo con un batidor hasta que la mezcla esté cremosa.
3. Sazone con sal, pimienta y tabasco.
4. Lave, corte y cuele los tomates. Corte la pulpa del tomate en pequeños dados y agregue a la sopa. Ponga la sopa en frío.
5. Sirva la sopa de aguacate en vasos previamente enfriados, espolvoreados con cubitos de hielo y cebollinos.

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TARTA DE AGUACATE Y LIMÓN

Tiempo de preparación: aproximadamente 140 minutos

Ingredientes para 1 tarta (aprox. 12 porciones):

• Para la base:
• 60 g de coco rallado (más un poco más para decorar)
• 160 g de pacanas
• 30 dátiles
• Sal

Para la cobertura:

• 5 aguacates
• 150 ml de zumo de lima (alrededor de 5 limas)
• 210 g de miel
• 2,5 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharaditas de ralladura de lima

Accesorios especiales:

• Molde redondo (26-28 Ø)
• Licuadora

Preparación:

Para la base:

Ralle la cáscara de aproximadamente 4 limas con un rallador.

Luego mezcle con coco rallado, nueces, dátiles y sal en una licuadora hasta que se forme una masa ligeramente pegajosa.

Llene con la masa un molde redondo y presione hacia abajo con la palma de su mano. Cubra con film transparente y colóquelo en el congelador.

Para el relleno:

Corte los aguacates a lo largo, quite la pulpa del núcleo y el caparazón e introdúzcalo en la licuadora. Exprima las limas y agregue el zumo con miel, aceite de coco y la ralladura de lima restante a la pulpa del aguacate. Mezcle hasta que la mezcla esté cremosa y no haya pedazos visibles. Luego, vierta la mezcla de aguacate sobre la base de la torta enfriada y alise con una espátula o una paleta.

Cubra con film transparente y colóquelo en el congelador por al menos 2 horas. Espolvoree con un poco de coco rallado antes de servir.

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