)
El brunch es un desayuno tardío, que viene de la suma de breakfast y lunch, y que se importó hace unos años a España para convertirse en una gran moda. Lejos de ser algo fugaz, actualmente está perfectamente integrado como uno de los planes favoritos del fin de semana y no son pocos los locales y hoteles que lo ofrecen.
Compuesto siempre de opciones dulces y saladas, la fruta, la granola y los huevos son, por ejemplo, elementos imprescindibles de este pase gastronómico. Y todos ellos están presentes en estas 3 recetas que hemos seleccionado para que organices tu propio brunch en casa.
Brioche de chocolate
Ingredientes
- 450 g de harina
- 155 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla
- 75 g de azúcar
- 20 g de levadura fresca
- 2 huevos
- 100 g de pepitas de chocolate
- Sal
Preparación
- Incorporar en un recipiente la leche tibia, el azúcar y la levadura. Batir con ayuda de unas barillas
- Añadir los dos huevos y continuar batiendo
- Colocar la harina en otro recipiente, añadir una pizca de sal y la mezcla anterior, poco a poco, sin dejar de batir
- Añadir la mantequilla y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea
- Enharinar una superficie plana y disponer la masa sobre ella. Amasar bien
- Colocar en un recipiente seco. Tapar y dejar reposar 30 minutos
- Añadir las pepitas de chocolate. Amasar nuevamente y cortar en porciones pequeñas. Hacer unas bolitas con ellas
- Colocar tres bolitas en cada uno de los moldes de una bandeja de cupcakes adecuada para el horno. Pincelar con leche
- Dejar reposar 10 minutos. Hornear 15 minutos a 180 °C
- Dejar enfriar sobre una rejilla
-Leer: Tres zumos 'detox' que no son de color verde
Tostadas de huevos 'benedictine' con salmón
Ingredientes
Para los huevos:
- 4 huevos
- 4 lonchas de salmón ahumado
- 4 rebanadas de pan de molde
- Sal
- Vinagre
Para la salsa holandesa:
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de zumo de limón
- 250 g de mantequilla
Preparación
- Para la salsa holandesa, calentar la mantequilla para se derrita
- Poner en el vaso de la batidora 1 huevo, 1 cucharadita de mostaza Dijon y 1 cucharada sopera de zumo de limón
- Batir e ir añadiendo poco a poco la mantequilla derretida. Terminar de batir y reservar
- Poner una sartén amplia y honda con agua al fuego y añadir un chorro de vinagre. Calentar.
- Cuando empiece a hervir, abrir los huevos en ella y dejar que se hagan unos 2 minutos aproximadamente
- Cuando estén hechos, sacarlos con una espumadera y escurrir muy bien
- Tostar las rebanadas de pan, disponerlas en un plato, y colocar sobre cada una una loncha de salmón ahumado
- Sobre el salmón colocar un huevo escalfado y cubrir con un poco de salsa holandesa
-Leer: Tres originales recetas de postres sencillos y refrescantes
Yogur con granola y fruta fresca
Ingredientes
- Yogures cremosos tipo Griego
- 100 g de frambuesas
- 1 granada
- 1 naranja
- Granola
- Miel
Preparación
- Colocar el yogur en vasitos de cristal
- Sobre él, una cucharada de miel y un puñadito de granola
- Para rematar, frambuesas, gajos de naranja en pedacitos pequeños y semillas de granada
)
)
)
)
)
)
)
)
)
