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Noches de verano, terrazas, atardeceres… ¿no es un cóctel la mejor compañía para esta escena? La época estival tiene sabor a fruta y hierbas frescas, un mix que encuentra su perfecta versión líquida si se pasa por la coctelera. Más si detrás del shake se encuentra un maestro en la materia como es Diego Cabrera. Argentino de origen, este experto barman lleva casi 20 años en España, donde se ha hecho un nombre tras la barra que traspasa las fronteras nacionales.
Actualmente desarrolla su proyecto más personal hasta el momento, Salmón Gurú, una coctelería en el Barrio de las Letras de Madrid donde cautiva con una original y chispeante carta. Por su creatividad han pasado propuestas como ¿Por qué no te ríes? o Monster Joe, así como las otras que nos regala para dar un toque refrescante a este verano. Recetas, paso a paso, de una estrella de la coctelera, para replicar en casa.
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'Monster Joe'
Ingredientes
- 4 cl de Pisco
- 2 cl de vino de manzanilla
- 3 cl de zumo de limón
- 2 cl de sirope de romero
- 2 cl de licor de sauco
- 3 cl de puré de pera
Preparación
- Incorporar todos los ingredientes a una coctelera con hielo y batir enérgicamente
- Servir, colando, sobre una copa coupet
- Acompañar de una mini galleta con nutella y una nube flambeada
¿Por qué te ríes?
Ingredientes
- 4 cl de ron
- 1 cl calvados
- 8 cl de kombucha de te rojo
- 3 cl de sirope de azúcar
- 8 cl de ginger beer
- Espuma de manzana asada
Preparación
- Incorporar a la coctelera con hielo el ron, el calvados, la kombucha y el sirope de azúcar. Batir enérgicamente
- Servir sobre el vaso y añadir ginger beer
- Decorar con espuma de manzana asada
'Citrics'
Ingredientes
- 3 cl de sake
- 3 cl de vodka con limón
- 5 cl de zumo de piña
- 4 cl de limón agridulce
- 2 gotas de agua de azahar
- 1 rodaja de pepino
- 4 hojas de hierbabuena
Preparación
- Majar la hierbabuena y el pepino en una coctelera
- Agregar el resto de los ingredientes, hielo y batir enérgicamente
- Servir, colando, sobre la copa
Diego Cabrera tiene opciones para todos los gustos, también para aquellos que prefieran los mix sin alcohol. Con limonada, zumo de yuzu, miel de flores y hasta chile tailandés, estas dos propuestas son refrescantes y saludables a partes iguales. Hazte con los ingredientes y prepara un original aperitivo de tarde en casa. ¡Verás cómo triunfas entre tus invitados!
'Frankiss'
Ingredientes
- 16 cl de limonada
- 3 ramas de cilantro
- 5 gr de jengibre en rodajas
- 1/2 chile rojo
- 5 cl de sirope
Preparación
- Incorporar todos los ingredientes en una batidora y procesar
- Preparar los vasos con hielo picado y servir, sobre un colador, lentamente
- Decorar con chile, cilantro y bastoncitos de galleta salada
'Mixture'
Ingredientes
- 10 cl de zumo piña
- 2 cl de zumo de yuzu
- 10 cl de agua de coco
- 5 cl de miel de flores
Preparación
- Incorporar todos los ingredientes en una batidora con hielo y procesar
- Colar despacio sobre los vasos
- Decorar con lemongrass, tiras de jengibre y flores comestibles
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