Cinco ensaladas de verano con ingredientes 'inesperados'

El verano es la época de las ensaladas por excelencia. Con el calor apenas apetece meterse en la cocina a preparar pesadas y laboriosas recetas, por lo que los platos sencillos, frescos y ligeros que apenas requieren cocción se convierten en nuestra gran baza a la hora de comer. Pero más allá de las clásicas y aburridas ensaladas de lechuga y tomate, los vegetales ofrecen un amplio abanico de posibilidades con las que deleitar a nuestro paladar.

Combinando los ingredientes más insospechados conseguiremos increíbles contrastes de sabor y texturas que conseguirán sorprendernos, además de aumentar nuestra ingesta diaria de frutas y verduras. No tengas miedo a experimentar y comienza probando estas originales e ‘inesperadas’ ensaladas.

Paso a paso: Ensalada de bacalao con pomelo, té verde y aceite de menta

Con una base de bacalao ahumado, cebolla, gajos de pomelo, zanahoria y té verde, que aderezamos con un aceite de menta fresca creamos una ensalada original, diferente y sobre todo muy fresca. Si no tienes pomelo puedes utilizar naranja sin problemas. 

Paso a paso: ENSALADA DE AGUACATE, FRAMBUESAS, QUESO DE CABRA, ENELDO Y PIÑONES

El aguacate es uno de los considerados 'superalimentos', muy rico en fibra y en ácidos grasos beneficiosos para reducir los niveles de colesterol en sangre. Ingrediente estrella de la cocina vegana, es fácilmente combinable con todo tipo de vegetales dando lugar a suculentas y coloridas ensaladas como esta.

Paso a paso: ENSALADA DE LENTEJAS Y bacalao ahumado

Las lentejas verdes de esta receta son muy utilizadas para ensaladas puesto que no desprenden la piel, son muy sabrosas y tienen una textura cremosa. Además, son especialmente ricas en fibra, hierro y proteínas. Al combinarlas con bacalao obtendremos un plato único completo, muy nutritivo y sorprendente.

Paso a paso: Ensalada de espinacas con physalis, mango y queso feta

Una de las cosas que más nos gustan de las ensaladas es que le puedes poner de todo. Admite verduras, frutas, frutos secos, queso... ¡Lo que más te apetezca! A la nuestra le echamos espinacas, rúcula, physalis, mango, queso feta y nueces. Verás como la acidez del physalis se contraresta con el mango y el queso feta creando una ensalada rica en color y sabor. 

Paso a paso: ENSALADA DE brevas CON QUESO AZUL

En plena temporada, las brevas son un producto del que merece la pena disfrutar dado el corto periodo de tiempo en que se encuentran en el mercado. En septiembre se pueden sustituir por los higos. Su particular dulzor encuentra el contrapunto perfecto en el sabor fuerte e intenso del roquefort.