Postres para acabar tus comidas por todo lo alto

Los postres de nuestra infancia nos comunican directamente con quienes fuimos entonces. El sabor casero de un buen dulce nos evoca recuerdos olvidados. Viaja al pasado con estos postres caseros y compártelos con tus visitas.

BIZCOCHITOS DE LA ABUELA
 

Ingredientes (para 6 personas):

• 400 g de chocolate blanco en tabletas
• 200 g de chocolate negro en tabletas
• 50 g de mantequilla
• 30 g de chocolate negro en virutas
• 10 g de levadura
• 2 huevos
• 3 ½ vasos de harina
• 2 vasos de azúcar
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 yogurt de chocolate
• Frutas de temporada
   

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Preparación

1. Prepara unos cuantos moldes.
2. Tamiza 3 vasos de harina con un sobre de levadura.
3. Trocea el chocolate negro y resérvalo.
4. Trocea el chocolate blanco y derritelo al baño María.
5. Pon en un recipiente la harina tamizada y mézclala con el yogurt, el aceite y los 2 vasos de azúcar.
6. Bate todos los ingredientes con los huevos y las frutas troceadas en una batidora de metal hasta conseguir una pasta fina.
7. Unta los moldes con mantequilla y enharínalos ligeramente. Reparte en ellos la pasta bien batida y encima los trozos de chocolate negro.
8. Introduce en el horno unos 15 minutos a temperatura moderada hasta que aumenten. Retira y modea.
9. Finalmente sirve cada plato con una base de crema de chocolate blanco y en el centro el bizcochito. Espolvorea las virutas de chocolate.

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TARTALETAS DE NARANJA

Ingredientes (para 4 personas):

• 125 g de harina de flor
• 60 g de mantequilla
• Agua
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1 clara de huevo.
   

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Ingredientes de la crema:

• 4 naranjas grandes
• 1 copa de licor de naranja
• 4 huevos
• 30 g de maicena
• 100 g de azúcar
• Nata líquida
   

Preparación:

1. Coloca la harina en una mesa de mármol, añadiendo la mantequilla, el azúcar y dos cucharadas de agua, muy poco a poco y sin dejar de amasar con los dedos, hasta formar una bola. Deja transcurrir 30 minutos, tapada con un paño húmedo.
2. Transcurrido este tiempo, espolvorea la mesa con harina y estira la masa con un rodillo pastelero. Ir cortando la masa y colocándola en moldes, previamente engrasados, y pincha la masa con un tenedor.
3. Bate las yemas y pinta con ellas los bordes de la masa. Hornea a temperatura media durante 20 minutos. Deja que la masa se enfríe.
4. Pela las naranjas y pásalas por la batidora. Pon en un bol la naranja triturada y la nata, mézclalo todo muy bien. Bate las claras con el azúcar y la maicena y diluyelo con el zumo de naranja y la nata. Ponlo en una cazuela y llévala al fuego, sin dejar de mover. Retíralo del fuego antes de que rompa a hervir. Deja enfriar la crema y añádele licor mezclándolo todo bien.
5. Rellena las las tartaletas con la crema y deja enfriar en la nevera.
6. Adornarlo con unos trocitos de naranja y sirve.

Leer: Paso a paso: bizcocho casero de vainilla
 

FLAN DE CHIRIMOYA CON LECHE
 

Ingredientes (para 4 personas):

• 3 chirimoyas
• 250 g de leche condensada
• 250 g de leche evaporada
• 5 huevos
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 150 g de azúcar

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Preparación:

1. Saca la pulpa de las chirimoyas, quítale las semillas y haz un puré con ella.
2. Bate ligeramente los huevos, añádelos al puré de chirimoya y mezcla. Añade las leches, mezcla y agrega 2 cucharadas de azúcar.
3. Cuece el resto del azúcar con un poquito de agua y el jugo de limón caramelizando el molde. Y deja enfriar.
4. Añade la pasta de chirimoya al molde y cuece el horno a temperatura media durante 1 hora. Deja enfriar, desmolda y sirve.
5. Este flan también se puede hacer cociéndolo al baño María.
    

BOLITAS DE MEMBRILLO CON AJONJOLÍ Y COCO
 

Ingredientes (para 6 personas):

• 200 g de polvo de arroz
• 2 vasos de agua
• 1 vaso de azúcar
• 100 g de carne de membrillo
• Cerezas
• 2 cucharadas de manteca
• Ajonjolí blanco
• Coco rallado
   

Preparación:

1. Hierve el agua con el azúcar hasta que se reduzca a la mitad y deja enfriar.
2. Parte el membrillo en trozos.
3. En un bol, mezcla el polvo del arroz y el almíbar, amásalo.
4. Haz bolitas con esta pasta.
5. Incrusta las bolitas con los trocitos de membrillo y ajonjolí, frielas en el aceite y reserva.
6. Fríe las bolitas restantes hasta que estén doradas y pásalas por el coco rallado.
7. Sirve las bolitas fritas adornándolas con las cerezas.