Cambia el tono del 'coulant' con esta receta de chocolate blanco
El coulant es un postre de origen francés que tiene como particularidad el chocolate fundido de su interior. Su nombre proviene de la palabra francés couler, que precisamente quiere decir derretido. Un postre sencillamente exquisito que, en esta ocasión, elaboramos en chocolate blanco para hacerlo aún más irresistible.
Es un plato que se toma caliente y se suele acompañar con una bola de helado para jugar con los sabores y el contraste. Lo más habitual es preparar el de chocolate negro, pero esta alternativa es toda una tentación para los sentidos.
Además, los ingredientes son muy fáciles de tener en casa. Un postre que se prepara de forma rápida y sencilla y que encantará tu familia y a tus invitados.
Ingredientes para la elaboración
- 200 gramos de chocolate blanco para postres.
- 4 huevos.
- 60 gramos de harina para bizcocho o para postres.
- 120 gramos de mantequilla con sal.
- 50 gramos de azúcar glass.
Preparación paso a paso
-Divide el chocolate blanco para postres en 100 gramos para fundir y otros 100 gramos troceados para añadir enteros al coulant antes de meter en el horno.
-Mezcla los 4 huevos con el azúcar y remueve todo hasta que queden bien batidos e integrados.
-Funde los 100 gramos de chocolate blanco junto con la mantequilla (se puede fundir al baño María o en el microondas).
-Si se funde en el microondas, calienta el chocolate en un recipiente durante 30 segundos a máxima potencia, luego remueve y ve calentando de 30 en 30 segundos hasta que esté fundido.
-Saca el chocolate cuando esté fundido y deja reposar brevemente.
-Añade mantequilla y harina a los moldes que vayas a utilizar para evitar que el coulant de chocolate blanco se pegue.
-Mezcla en un recipiente los huevos batidos previamente, el chocolate fundido y la harina tamizada para evitar grumos.
-Remueve bien esta mezcla con una espátula realizando movimientos envolventes hasta que la mezcla esté homogénea.
-Pica en cuadritos los 100 gramos de chocolate blanco restantes para añadir cada uno a un molde de coulant.
-Vierte la masa en los moldes rellenando solo un tercio del mismo.
-Agrega un cuadrito de chocolate entero y añade un poco más de masa procurando no llegar al máximo de la capacidad del molde (con la cocción hay que tener en cuenta que el postre crecerá).
-Lleva todos los moldes al congelador al menos 1 hora antes de cocinarlos para obtener una mayor consistencia final.
-Precalienta el horno a 180 grados centígrados e introduce los coulant durante unos 12-15 minutos aproximadamente.
-Estará listo una vez que se levante un poco, pero sin pasarse de la cocción ya que el centro debe ser líquido.
-Saca los coulant del horno una vez listos y corta el molde con una tijera.
-Sirve acompañados de sirope de chocolate o una bola de helado.